أعملي الكيك المثالي للتورت والجاتوهات بالقوام الأسفنجي الهش الخفيف بمكونات بسيطة وطريقة ناجحة ومضمونة

تعتبر كيك التورت والجاتوهات الإسفنجية من ألذ أنواع الكيكات المشهورة والمعروفة، والتي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع أنواع الحلويات بالمحلات المشهورة والمتنوعة، فهي تعد كيك إسفنجي هش تمامًا كالسحاب، تتميز بقوام قطني ولذيذ، مليء بالعناصر الغذائية المتنوعة، يمكن إعدادها في المنزل بسهولة وبنفس جودة المحلات، باستخدام أبسط المكونات.

طريقة عمل كيك التورت والجاتوهات الإسفنجية

كيك التورت والجاتوهات الإسفنجية هي كيك شهير ولذيذ، نحبه جميعًا، ويمكننا إعداده بنجاح في المنزل بسهولة باستخدام الطريقة التالية:

المكونات اللازمة

• خمس بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• نصف كوب من النشا.
• كوب من الدقيق الفاخر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أو الكيك شيف.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• صينية مقاس 20 سم.

طريقة التحضير والتقديم

• في وعاء كبير، نضع البيض، السكر، الفانيليا، والخل.
• باستخدام المضرب الكهربائي، نضرب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ويفتح لون الخليط.
• يستغرق ذلك حوالي عشر دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
• في وعاء آخر، ننخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح، والنشا، ثم نقلبهم جيدًا.
• نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق باستخدام المضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق تمامًا. 
• نحضر الصينية وندهنها بالزيت ونبطنها بورق الزبدة.
• نصب الخليط في الصينية ونساوي السطح جيدًا.
• ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضعها على الرف الأوسط حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا.
• نخرج الكيك من الفرن، نغطيه، ونتركه ليبرد تمامًا، ويفضل وضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي. 
• في وعاء، نخلط كوبًا من السكر، كوبًا من بودرة الكريم شانتيه، وكوبًا من الماء المثلج.
• نضرب المكونات حتى نحصل على قوام كريمي ومتماسك.
• نقطع الكيك إلى طبقات حسب الرغبة.
• نسقي كل طبقة بسيروم خفيف، ثم ندهنها بالكريمة، ونرص الطبقات فوق بعضها.
• نغطي التورتة بالكريمة من جميع الجوانب ونزينها حسب الذوق.
• نضعها في الثلاجة لتبرد جيدًا. 
• نخرج التورتة من الثلاجة، نقطعها إلى شرائح، وتقدم للاستمتاع بها.