اصنعي شوربة العدس في الشتاء طبق الدفىء بنكهة الذكريات الجميلة

مع برودة الشتاء وهدوء لياليه، تصبح الأطعمة الدافئة ملاذ لا غنى عنه، وشوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق التي تأخذنا في رحلة دافئة بين النكهة الأصيلة والقيمة الغذائية العالية تتميز شوربة العدس بسهولة تحضيرها وبتنوع طرق إعدادها، ما يجعلها خيار مثالي للأسر التي تبحث عن وجبة صحية ومغذية تعزز المناعة وتمنح الجسم الطاقة؛ يعد العدس من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين B والحديد والزنك.

المكونات الأساسية لشوربة العدس

يساعد تناوله على تحسين صحة الجهاز الهضمي، تعزيز الشعور بالشبع، وتحفيز الجسم على مقاومة البرد بفضل سعراته الحرارية المناسبة، كما أن شوربة العدس تمثل وجبة غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تمنح طاقة تدوم لساعات؛ لإعداد شوربة العدس التقليدية، تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:

• كوب من العدس الأصفر أو البني.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• فصان من الثوم مفرومان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو السمن.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• لتر من مرق الدجاج أو الماء الساخن.

طريقة تحضير العدس الأصفر

شوربة العدس ليست مجرد طبق شتوي بسيط، بل هي وصفة تحمل في طياتها عبق الماضي، ذكريات الطفولة وروح الضيافة، تعد رمز للتواصل والتقارب بين أفراد الأسرة حول مائدة دافئة في ليالي الشتاء الباردة سواء أعدت بالطريقة التقليدية أو بإضافات مبتكرة فإنها تبقى دائما الخيار المثالي لوجبة تمنح الجسم والروح دفئ لا ينسى:

1. اغسلي العدس جيدا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافي، ثم صفيه جيدًا.
2. في قدر عميق على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ونضف البصل وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضافة الثوم والجزر والبطاطس إلى البصل وحركب المكونات لمدة 3 دقائق حتى تتشبع بالنكهات.
4. أضافة العدس المغسول إلى القدر وقلبي جيدا.
5. صبي المرق الساخن فوق المكونات، ثم نضف الكمون والكركم والملح والفلفل.
6. غطي القدر واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج العدس تماما وتصبح الخضروات طرية.
7. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة حتى تحصل على قوام كريمي ناعم اختياري إذا كنتي تفضلها غير مهروسة.
8. صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينها برشة من الكمون أو عصير الليمون، وقديمها مع الخبز المحمص، ورشة من عصير الليمون تضيف حموضة منعشة.
9. نرش القليل من الكزبرة المفرومة لتزيين الطبق، لإضافة دفىء ونكهة حارة خفيفة.
10. ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة فوق الطبق تقدم قوام غني.

طريقة تحضير شوربة لسان عصفور بالعدس الاصفر

إليكم طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالعدس الأصفر اللذيذة والمغذية، مكونات عمل شوربة لسان العصفور بالعدس الأصفر:

• 1 كوب لسان العصفور.
• 1 كوب عدس أصفر مغسول ومصفى.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 5 أكواب مرق دجاج أو ماء.
• عصير ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

1. سخني الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. ضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
3. ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف.
4. ضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
5. إضافة العدس الأصفر وقلبي لبضع دقائق مع المكونات.
6. إضافة مرق الدجاج أو الماء ثم أضيفي الكمون، الكركم، الملح، والفلفل.
7. اتركي الشوربة تغلي ثم خففي النار واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس ولسان العصفور.
8. قدمي الشوربة ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة.
9. يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم إذا أردتي.