اعملى فطيرة السلطان بأحلى طعم بالحشوة المفضلة بعجينة هشة واسفنجية وبدون تخمير

يمل الأطفال من تناول الأكلات التقليدية باستمرار ويمتنعون عن تناول الطعام في المنزل، ودائمًا ما يطلبون الطعام الجاهز الغير مفيد والمكلف للغاية، لذلك تحتاج الأمهات إلى تعلم تحضير أكلات جديدة ومنها طريقة عمل فطيرة السلطان فهي من الأكلات اللذيذة والمغذية في نفس الوقت، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل في تحضيرها، يحبها الكبار والصغار ويطلبونها باستمرار، وتتناسب مع الغداء أو العشاء ويمكن وضع الحشوة المفضلة لك ولاولادك.

طريقة عمل فطيرة السلطان

يمكنك تحضير فطيرة اسفنجية بطعمها اللذيذ بكل سهولة وفي أسرع وقت ممكن، وبمكونات موجودة في المنزل وهي كالآتي:

مكونات العجينة:

• 4 كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلث كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• نصف كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

• ربع كوب من الزيت.
• بصلة واحدة.
• فلفل رومي أخضر أو ألوان.
• صدرين من الدجاج.
• ملعقة كبيرة واحدة من الصلصة.
• ملعقة كبيرة واحدة من السكر.
• ملعقة صغيرة من كل من الكمون والفلفل الأسود والزعتر والكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا.

للتزيين:

• جبنة موتزاريلا.
• سمسم وحبة البركة.

طريقة التحضير

• حضري الدجاج في مقلاة على النار ضعي الزيت وضعي عليه البصل المقطع مكعبات صغيرة مع التقليب المستمر حتى يذبل.
• ضعي الدجاج المقطع مكعبات صغيرة أيضًا وضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها جيدًا وضعي الصلصة والسكر مع الاستمرار في التقليب.
• ضعي الفلفل الرومي المقطع شرائح رفيعة واستمري في التقليب وغطيها واتركيها تنضج على نار منخفضة.
• لابد من التخلص من كافة السوائل الموجودة بها للحفاظ على عجينة الفطيرة.
• بعد التأكد من النضج وامتصاص السوائل ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
• حضري العجينة بكل سهولة في وعاء ضعي الخميرة والمياه الدافئة والسكر وقلبيهم مع بعض جيدًا حتى يتم الفوران للتأكد من نجاح العجينة.
• ضعي الزبادي اللبن البودرة والملح والبيكنج بودر وقلبي المكونات مع بعضها جيدًا.
• ضعي الدقيق تدريجيًا مع العجن، وضعي الزيت على العجينة أثناء العجن.
• بعد وضع الدقيق بالكامل استمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة لينة تمامًا.
• في وعاء مدهون بالزيت ضعي العجينة واتركيها ترتاح مدة لا تزيد عن 10 دقائق فقط.
• قسمي العجينة إلى جزئين بنفس الحجم، ضعي جزء في الوعاء وغطيها حتى لا تجف.
• الجزء الثاني ضعيه على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بشكل مستطيل أو دائري على حسب الصينية التي يتم خبز الفطيرة بها.
• احضري الصينية وادهنيها بالزيت وضعي بها العجينة وضعي عليها الحشوة مع توزيعها جيدًا.
• وزعي الجبنة الموتزاريلا فوق حشوة الدجاج أيضًا.
• افردي الجزء الآخر من العجينة وضعيها فوق الحشوة واغلقيها من الجوانب جيدًا.
• قسمي العجينة برفق بيديك إلى مربعات وضعي الجبنة الموتزاريلا على تقسيم المربعات.
• ادهني الفطيرة بالحليب للحصول على وجه ذهبي، وضعي السمسم وحبة البركة على وجه الفطيرة.
• أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط.
• اتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
• اخرجيها من الفرن وغطيها بقطعة قماش لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى لا تجف.
• قطعي الفطيرة وقدميها لأولادك بألف هنا.