اعمليها احسن من الجاهز.. طريقة الاستربس جبنالكم سر الخلطة

دجاج الاستربس يُعد من الوجبات المحببة بكثرة للأطفال، فهو بمثابة الأكلة التي يجتمع عليها معظمهم، ونادرًا ما نجد ربة منزل لا تسأل عن طريقة الاستربس بسبب كثرة طلب الأطفال له في وجبات المدرسة، وبدلًا من شرائه مجمدًا وغير صحي، نقدم اليوم طريقة عمل دجاج الاستربس في المنزل بأقل مجهود، كما أن المكونات من السهل العثور عليها في منزلك أو من السوبر ماركت، فكل ما تحتاجينه هو صدور الدجاج مع الكورن فليكس وستحصلين على دجاج استربس مثل المطاعم.

سر طريقة الاستربس الذي تعتمد عليه المطاعم

يعتمد دجاج الاستربس في الأساس على الطبقة الخارجية المغطى بها، فهي ما يتميز به مطعم عن الآخر، حيث لابد أن تكون مقرمشة وباللون الذهبي، والدجاج يكون مشبع بالتوابل التي تعطي مذاقًا مميزًا لقطعة الاستربس، وهذا هو سر تعلق الأطفال به، حيث يستمتعون بصوت القرمشة في كل قطمة، ولهذا يجب التأكد من نقاء الزيت وإختبار وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة قبل القلي للحصول على النتيجة المرغوب بها.

مقادير استربس الدجاج

المقادير بسيطة جدًا، ويتم إضافتها بكميات مناسبة كما هو موضح في النقاط التالية، ويمكن مضاعفتها حسب كمية الدجاج:

• نصف كيلو صدور دجاج بدون عظم.
• توابل ملح، وفلفل أسود، وكمون حسب الطلب.
• ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• كوب من الكورن فليكس.
• نصف كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• بيضة مخفوقة.

طريقة عمل استربس الدجاج

1. يتم تقطيع صدور الدجاج شرائح طويلة.
2. تضاف التوابل والبهارات الجافة إلى قطع الدجاج ويترك في الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعتين.
3. نضع الكورن فليكس في طبق ونضع الدقيق والنشا في طبق آخر.
4. نغمس قطع الدجاج في البيض، ثم في الكورن فليكس، ثم في الدقيق والنشا، مع الحرص على عدم الضغط عليها باليد.
5. نضع الزيت على النار وننتظر حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة للقلي.
6. تُرص قطع الاستربس في الزيت للقلي حتى تكتسب اللون الذهبي.
7. تقدم ساخنة مع الأرز وأصابع البطاطس المقلية، أو يتم وضعها في خبز السندوتشات للأطفال مع شرائح الطماطم والخس.

طريقة الاستربس المنزلي

هناك طريقة أخرى يمكن أن يتم تحضير استربس الدجاج بها من المنزل عند الرغبه في إضافة نكهة إليه مثل الشطة أو الكاري أو الباربكيو:

1. يتم نقع قطع الدجاج في البيض المخفوق، قم يتم وضعه في الدقيق مع إضافة النكهة المرغوب له مع نخله دون الضغط عليه.
2. يتم وضع قطع الدجاج مرة أخرى في البيض، ثم وضعها ثانيةً في الدقيق بنفس الخطوات.
3. نكرر العملية مرة ثالثة، ثم يتم قليها مباشرةً في زيت غزير.