اعملي الفطير المشلتت المورق بطعم الفلاحي الاصلي

الفطير المشلتت واحد من ألذ معجنات الريف المصري فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المورق لذلك يحتل مكانة مميزة في قلوب الكثير من الأشخاص ويقبلون على شرائه باستمرار من المخابز والأفران وبالرغم من سهولة تحضيره بالمنزل ومكوناته البسيطة المتوافرة في المطبخ إلا ان الكثير من سيدات المنازل تجد صعوبة في تحضيره بنفس طعم وقوام الفطير الجاهز في المحلات لذلك من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات إعداد الفطير المشلتت بالمنزل وكل تكات واسرار نجاحه بالمنزل بدون مجهود ولا وقت كبير تابعونا.

طريقة الفطير المشلتت

حضري الفطير المشلتت بالبيت مثل بتاع المحلات بمكونات بسيطة وخطوات ولا أسهل وقدميه لعائلتك في وجبة الفطور أو العشاء والمكونات كالتالي:

• كيلو من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• نص ملعقة ملح كبيرة.
• ربع ملعقة بيكينج بودر.
• سمن بلدي.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

• في بولة كبيرة نظيفة قومي بخلط كيلو من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من السكر ونص ملعقة كبيرة ملح وربع ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
• ضيفي بعدها للمكونات الجافة ماء دافئ بالتدريج مع العجن لمدة ربع ساعة حتى تتلم العجينة وتصبح متماسكة وقوامها مطاطي يشبه اللبانة.
• أدهني العجينة بالزيت وغطيها جيدا بالاسترتش وضعيها في مكان دافي لمدة ساعتين على الأقل لكي ترتاح.
• أدهني سطح الرخامة بالزيت قبل فرد العجينة ثم قومي بفرد العجينة عليها باليد دون الحاجة إلى استخدام النشابة.
• افردي على العجينة طبقة من السمنة البلدي السايحة خلال فردها باليد حتى يصبح سمكها رفيع جدا وشفاف.
• بعدها قومي بتطبيق العجينة ثم لمها على هيئة كورة كبيرة ثم قومي بفرد العجينة مرة أخر ووضع طبقة من السمن البلدي السايحة ونطبقها ونلمها مرة أخرى على هيئة كورة كبيرة ونكرر هذه الخطوات أكثر من مرة للحصول على فطير مشلتت مورق.
• أحضري صينية الفرن وادهنيها بالسمن أو الزيت ثم ضعي بها عجينة الفطير ثم اخبزيها في فرن بدرجة حرارة عالية جدا لمدة 10 دقائق لكي تنضج ثم نقوم بتشغيل الشواية لتحمير وجه الفطيرة.
• اخرجي الفطيرة من الفرن ورشي عليها قليل من الماء الفاتر مباشرة ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها جانبا لتهدأ قليلا.
• قدمي الفطير المشلتت مع طبق من الجبن وصحتين وهنا.