افتحي نفسك على الاكل بعمل مخلل الليمون المعصفر بكل اسراره وتكاته وبطعم خطير زي محلات الطرشي

يعتبر مخلل الليمون من أشهر أنواع المخللات التي توجد بالمحلات ويقبل المثير علي شرائها، حيث أنه يعتبر النوع المفضل للكثير، ووجود مخلل الليمون علي السفرة يعتبر من المقبلات الأساسية التي لا تستغني عنه معظم البيوت ولذلك فإن الكثير من السيدات يبحثون عن طريقة تحضير مخلل الليمون بالمنزل بنفس طعم المطاعم بدون أي طعم مرا يؤثر عليه، ولذلك ننصحك بمتابعة هذا المقال للتعرف علي أسرار عمل مخلل الليمون بالمنزل.

مكونات عمل مخلل الليمون

المكونات:

• كيلو ليمون.
• 2 لتر ماء عادي.
• ربع كيلو ملح طعام.
• ½ كيلو عصير ليمون.
• 100 جم حبة البركة.
• 50 جم عصفر.
• 50 جم ثوم.
• 5 ورق لورا.
• رشة زعفران.
• معلقة زيت زيتون.
• 50 جم فلفل حار.
• 125 جم شطة مهروسة.

طريقة التحضير:

• اغسلي الليمون جيداً للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
• استخدمي سكين لفتح الليمون بشكل طولي، مع الحرص على عدم تقطيعه بالكامل.
• في وعاء كبير سخني حوالي 2 لتر من الماء حتى الغليان.
• أضيفي حبات الليمون إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتصبح طرية.
• صفي الليمون من الماء تماماً.
• في وعاء متوسط الحجم امزجي المكونات بشكل جيد.
• احضري برطمان زجاجي مناسب ونظيف.
• رصي حبات الليمون في البرطمانات والتتبيلة مع إضافة طبقة من الفلفل الحار والملح بين كل طبقة وأخرى.
• صبي القليل من عصير الليمون الطازج فوق الليمون في البرطمان.
• أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف.
• اتركي الليمون المخلل لمدة 30 يومًا على الأقل.
• خلال هذه الفترة تجنبي فتح البرطمانات.

طريقة أخري لعمل مخلل الليمون

المكونات

• كيلو من الليمون (أخضر أو أصفر حسب المتاح).
• ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
• أربع حبات من الفلفل أو الشطة الحمراء.
• كمية مناسبة من الماء.
• عصفر حسب الرغبة.

الطريقة:

• اغسلي حبات الليمون جيدًا.
• ضعي الليمون في وعاء كبير وغطيه بالماء.
• ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
• اتركي الليمون يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي الوعاء عن النار.
• صفي الليمون من الماء الساخن واتركيه يبرد تمامًا.
• ضعي 3 أكواب من ماء سلق الليمون في الخلاط.
• أضيفي الملح والفلفل الأحمر إلى الماء.
• اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• احضري وعاء تخليل نظيف وجاف.
• ضعي حبات الليمون في الوعاء.
• بين كل طبقة من الليمون، ضعي حبة بركة وعصفر.
• اسكبي خليط الماء والفلفل على الليمون.
• اسكبي القليل من الزيت على الوجه لحماية الليمون.
• أغلقي الوعاء بإحكام.
• اتركي الوعاء في مكان جاف لمدة تتراوح بين أسبوع و 10 أيام.