افطري الصبح مع عيالك بألذ قرص فلاحي للشاي بعجينة قطنية وهشة وبطعم لا يقاوم

تعد القرص الفلاحي من أشهر المعجنات التي يعرف بها المطبخ المصري القديم والمميز أنها مستمرة معنا لوقتنا الحالي ويفضلها الكبار والصغار بل ويطلبونها باستمرار، ولذلك نجد أن أغلب الأمهات تبحث عن طريقة عمل القرص الفلاحي في المنزل من أجل تقديمها لأفراد أسرتها، ابقوا معنا لتتعلموا كل تركات إعداد القرص الفلاحي في المنزل.

مكونات عمل القرص الفلاحي

• 750 جرام من الدقيق الأبيض.
• 7 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 كوب لبن رايب.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة محسن خبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.

مكونات حشوة القرص:

• 200 جرام جبنة شيدر.
• 150 شوكولاتة خام.
• 5 ملاعق كبيرة عجوة.

مكونات الوجه:

• 3 ملاعق صغيرة نسكافيه.
• بيضة.
• 2 ملعقة صغيرة حبة البركة.

خطوات التحضير:

• يمزج الدقيق ومحسن الخبز جيدًا في وعاء عميق.
• في وعاء منفصل يخلط اللبن الرائب مع الخميرة ويترك الخليط جانبًا حتى يتفاعل.
• يضاف البيض، السمن، والسكر إلى خليط اللبن والخميرة ويخفق المزيج بالمضرب الكهربائي حتى يصبح ناعم ومتجانس.
• بعد ذلك نضع خليط البيض والسمن مع خليط الدقيق ويعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويرتفع حجمها.
• تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• تفتح كل كرة على شكل دائرة رفيعة.
• يتم حشو كل دائرة من العجين بالحشوة المفضلة (شوكولاتة، جبنة شيدر، عجوة، أو أي حشوة أخرى).
• تغلق حواف العجين جيدًا لتشكيل القرص.
• ترص أقراص العجين المحشية في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة.
• نخلط مكونات تغطية الوجه وندهنها على سطح العجينة.
• تترك الصينية في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• تدخل الصينية إلى الفرن الساخنة حتى تنضج القرص وتصبح ذهبية اللون.
• تخرج الصينية وتترك الأقراص لتبرد قليلاً قبل تقديمها ساخنة.

مكونات قرص الشاي الناعمة

• نصف كيلو من الدقيق.
• 100 غرام من السمن
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
• 5 ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
• ملعقة متوسطة من الخميرة.

خطوات التحضير:

• ضعي الدقيق والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
• ذوبي الخميرة في ماء دافئ واتركيها لبضع دقائق.
• أضيفي السمن الذائبة ورائحة الكعك إلى الدقيق ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني كل المكونات جيدًا.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• قسمي العجين إلى قطع صغيرة وشكلها كما تريدين.
• اتركي قطع العجين ترتاح مرة أخرى.
• أدخلي العجين إلى الفرن الساخنة حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي القرص تبرد قبل التقطيع.
• قدميها ساخنًا أو باردة مع الشاي.