البريوش الاقتصادي الهش… اعمليه بدون بيض ولا زبدة بكل سهولة وبأقل تكلفة

يعد البريوش من إحدى أنواع الخبز الحلو التي يتم خبزها بشكل متميز، ويكون على شكل حلقات ويمتاز بالطعم اللذيذ والشهي، و القوام الهش والخفيف، والرائحة المميزة، لذلك يمكن تناول البريوش كونه وجبة عشاء أو إفطار لذيذة أو حلوى خفيفة على المعدة، لذلك يتم تحضيره من قبل العديد من الأشخاص، ويتم البحث بشكل متزايد من قبل الكثير من الأمهات لمعرفة كيفية تحضيره في البيت للحصول عليه صحياً بدون شرائه باستمرار بمبالغ كبيرة، وسوف نقوم بتوضيح كيفية تحضير البريوش بدون استخدام بيض أو زبدة في مقالنا الجاري بالتفصيل والدقة.

طريقة عمل البريوش بدون بيض أو زبدة

نظراً لأن البريوش يعد من إحدى أنواع الحلوى الخفيفة ذات الطعم اللذيذ والشهي، والتي يتم تحضيرها من قبل عدد كبير من الأشخاص لأنه مفضل لدى الكبار والصغار ويتم تناوله باستمرار، لذلك سوف نقوم بتوضيح المكونات المستخدمة لتحضير البريوش بالزيت وبدون استخدام زبدة أو بيض، والحصول عليه شهي ولذيذ، وتتمثل المكونات بأنها تكون كالتالي:

• مقدار 300 مل من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة واحدة من خميرة الخبز.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• مقدار 500 جرام من الدقيق.

طريقة التحضير

لكي نقوم بتحضير البريوش بطريقة صحيحة والحصول عليه بطعم لذيذ وشهي، يلزم اتباع طريقة التحضير التالية:

1. إحضار وعاء كبير وخلط السكر والخميرة والدقيق والفانيليا والملح، ثم يتم إضافة الحليب الدافئ والزيت بالتدريج مع الاستمرار في العجن للحصول عليها متماسكة وناعمة.
2. تغطية العجينة وتركها جانبًا في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر وتضاعف حجمها، وبعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى حلقات وفقًا للرغبة.
3. نقوم برص البريوش في قالب مناسب مدهون بنسبة بسيطة من الزيت، ثم نخبز البريوش في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج بشكل تام.
4. وبعد ذلك نقوم بإخراج البريوش ساخن وتقديمه بعد أن يبرد مباشرة.
5. ضرورة أن نقوم بإحضار كافة المكونات طازجة واتباع طريقة التحضير الصحيحة للحصول عليه بطعم لذيذ وشهي وهش وخفيف على المعدة.

طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة

يعتبر البريوش من المعجنات الفرنسية المميزة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الطري، وعندما يتم إضافة الشوكولاتة إليها يصبح المزيج أكثر لذة ويمكن تحضير البريوش بالشوكولاتة بسهولة في المنزل مع اتباع الخطوات والمكونات التالية للحصول على نتيجة مثالية.

• 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
• 100 جرام زبدة لينة.
• 100 جرام سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 بيضات واحدة للمسح على الوجه.
• 200 مل حليب دافئ.
• 150 جرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة الحليب حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة ماء لإذابة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح، في وعاء آخر مناسب اخفقي البيض مع الحليب الدافئ والفانيليا.
2. اصنعي حفرة في وسط الدقيق وضيفي خليط البيض والحليب بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على عجينة لينة.
3. ضيفي الزبدة اللينة قطع صغيرة وابدئي في عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة يمكنك استخدام العجانة إذا كانت متوفرة.
4. غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. في وعاء صغير ضعي قطع الشوكولاتة وأذيبيها باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف، ثم ضيفي إليها ملعقتين من الماء لتسهيل عملية الذوبان.
6. بعد أن تختمر العجينة ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قومي بفردها باستخدام الشوبك حتى تصبح بسمك 1 سم.
7. قومي بدهن العجينة بالشوكولاتة المذابة بشكل متساوي، ثم لفي العجينة على شكل رول.
8. قطعي اللفائف إلى قطع صغيرة أو اجعليها بشكل حلزوني، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز.
9. دعي البريوش يتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينفش.
10. سخني الفرن واخفقي البيضة المتبقية وادهني بها وجه البريوش للحصول على لون ذهبي عند الخبز.
11. اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
12. اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل التقديم، يمكن تقديمه دافئ مع كوب من القهوة أو الشاي.

طريقة عمل البريوش بدون بيض

البريوش هو نوع من أنواع الخبز الطري والمائل للحلاوة الذي يتميز بنكهته الزبدية وطعمه الغني ورغم أن البريوش التقليدي يحتوي على البيض، إلا أن هناك طريقة لعمله بدون بيض بحيث يمكن تحضيره للأشخاص الذين لا يتناولون البيض أو الذين يفضلون وصفة نباتية، وإليكم مكونات وتحضير البريوش بدون بيض مع الحفاظ على نفس الطعم والقوام الرائع.

• 500 جرام دقيق حوالي 4 أكواب.
• 100 جرام سكر حوالي نصف كوب.
• 10 جرام خميرة فورية ملعقة كبيرة.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 100 جرام زبدة حوالي 7 ملاعق كبيرة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير ضعي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واخلطي المكونات جيدا، ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح، ثم ضيفي خليط الخميرة المفعلة والحليب الدافئ والفانيليا.
3. اخلطي المكونات بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتشكل عجينة.
4. ضيفي الزبدة المذابة بالتدريج إلى العجينة مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومرنة.
5. يمكنك إضافة الزيت النباتي في هذه المرحلة لتحسين ملمس العجينة ولكن ذلك اختياري.
6. ثم غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد أن تختمر العجينة قومي بإخراجها من الوعاء وافرديها على سطح مستوي مدهون بالقليل من الدقيق. قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة أو شكليها حسب الرغبة.
8. ضعي قطع العجينة على صينية مغطاة بورق الخبز واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
9. سخني الفرن وادهني وجه البريوش بزبدة مذابة أو حليب نباتي للحصول على لون ذهبي جميل أثناء الخبز.
10. اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح البريوش ذهبي اللون.
11. بعد إخراج البريوش من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً ويمكن تناوله كما هو أو مع المربى أو الشوكولاتة أو أي حشوة تفضلينها.

طريقة عمل البريوش بالعسل والمكسرات

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

المكونات الخاصة بالعسل والمكسرات

• ربع كوب من العسل الطبيعي.
• نصف كوب من المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز أو الفستق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السكر والملح، وفي وعاء آخر مناسب امزجي الخميرة الفورية مع الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
2. ضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الحليب والخميرة، ثم امزجي المكونات بشكل جيد.
3. ضيفي المكونات السائلة إلى خليط الدقيق وابدئي في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضيفي الزبدة الطرية بالتدريج أثناء العجن حتى تمتزج تماما ويصبح لديك عجينة ملساء.
5. غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة قومي بانتزاع الهواء منها برفق وابدئي في تشكيلها.
7. يمكنك تشكيل البريوش على شكل كرات صغيرة أو أشكال مستديرة حسب رغبتك.
8. ضعي قطع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
9. في وعاء صغير امزجي العسل مع المكسرات المفرومة، ثم ضعي الخليط على البريوش بعد أن يخرج من مرحلة التخمير الثانية.
10. سخني الفرن وقبل أن تدخلي البريوش إلى الفرن دهنيه بالزبدة الذائبة لتحصلي على لون ذهبي جذاب.
11. ثم اخبزي البريوش لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي، بعد إخراج البريوش من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً.
12. يمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة أو تناوله كوجبة خفيفة في أي وقت.

طريقة عمل البريوش بالسكر

البريوش هو نوع من المخبوزات الذي يتميز بطعمها الغني واللذيذ وقوامها الهش والخفيف ويمكن تحضير البريوش بعدة طرق لكن في هذه الوصفة سنركز على طريقة تحضير البريوش بالسكر الذي يعتبر من أكثر الأنواع المحبوبة وإليكم مكونات وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 4 بيضات.
• 100 جرام من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 بيضة للدهن.
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير قومي بوضع الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي البيض والفانيليا واخلطي بشكل جيد.
3. اسكبي خليط الخميرة مع الحليب الدافئ، وابدئي في العجن حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومرنة.
4. ضيفي الزبدة الطرية تدريجياً أثناء العجن حتى تمتزج بشكل جيد وتصبح العجينة ناعمة جداً.
5. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبا.
6. ضعي كل قطعة في قالب خبز مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة، ثم ضعي قطع العجينة بشكل متلاصق في القالب.
7. غطي القالب واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى ليتخمر مجددا ويزداد حجمه، ثم سخني الفرن وقبل وضع البريوش في الفرن قومي بدهن سطح العجينة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة.
8. ضيفي بعض السكر الناعم على الوجه لإضفاء لمسة حلوة، ثم اخبزي البريوش لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
9. بعد إخراج البريوش من الفرن اتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
10. يمكن تناوله مع كوب من القهوة أو الشاي أو يمكنك إضافة بعض المربى أو الزبدة حسب الرغبة.

طريقة عمل بريوش بالقرفة والسكر

البريوش هو نوع من المعجنات االمشهورة بقوامها الطري والمذاق الرائع ويمكن تحضيره بأشكال متعددة وعندما يتم إضافة القرفة والسكر إليه، يصبح أكثر لذة ويضيف طعم دافئ ومميز، وإليكم مكونات وطريقة تحضير بريوش بالقرفة والسكر خطوة بخطوة.

• 500 جرام دقيق.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 100 مل حليب دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 بيضة.
• 20 جرام خميرة فورية.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 50 مل ماء دافئ لإذابة الخميرة.

مكونات الحشوة

• 50 جرام زبدة ذائبة.
• 100 جرام سكر.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.

للدهن

• 1 صفار بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر المتبقي، ثم ضيفي الخميرة المذابة والبيض والحليب الدافئ.
3. اعجني المكونات جيدا باستخدام يديك أو الخلاط الكهربائي حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة وإذا كانت العجينة لزجة يمكن إضافة القليل من الدقيق.
4. ضيفي الزبدة الطرية تدريجياً واعجني حتى تمتزج تماماً واستمري في العجن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح العجينة مرنة.
5. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو فوطة رطبة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
6. لتحضير الحشوة في وعاء صغير اخلطي السكر مع القرفة، ثم ذوبي الزبدة في الميكروويف أو في قدر على نار هادئة.
7. بعد أن تتخمر العجينة ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة باستخدام الشوبك لتصبح على شكل مستطيل.
8. ادهني الزبدة الذائبة على سطح العجينة ثم رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي.
9. قومي بلف العجينة على شكل رول طويل ثم قطعيها إلى دوائر بسمك 3 سم تقريبا.
10. ضعي دوائر العجينة في صينية مغطاة بورق الخبز واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
11. سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وقبل وضع البريوش في الفرن، اخلطي صفار البيضة مع الحليب وادهني به وجه العجينة.
12. اخبزي البريوش في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
13. بعد إخراج البريوش من الفرن، اتركيه يبرد قليلاً ثم قدمه دافئ مع كوب من الشاي أو القهوة.