السر في كوب الماء.. اسرار عمل السمك المقلي المقرمش الذهبي بدون ما يشرب وله نقطة زيت

السمك المقلي المقرمش الذهبي، من منا لا يحب السمك المقلي في الزيت، ولكن الكثير يتخاوف من أنه يشرب زيت كثير مما يجعله غير مقرمشة وملئ بالسعرات الحرارية العالية، اليوم سوف نتعرف على طريقة قليه بس رائع بدون يشرب زيت نهائيا، والسر هو في كوب من الماء، كما تجعل هذه الطريقة الزيت الذي يقلي في السمك نظيف وخالي من أي شوائب نهائيا، ومن خلال هذا المقال من موقع الكويت الإخباري تابعي لتعرفي المزيد من التفاصيل القوية.

مكونات السمك المقلي المقرمش الذهبي

سوف نتعرف على مكونات هذه الوصفة بكل سهولة وهي ما يلي:

• كيلو من السمك.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• حبة من الطماطم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• شبت أخضر مفروم.
• بهارات.
• زيت القلي.

طريقة تحضير الوصفة الرائعة

سوف نتعلم مع بعض كيفية إعداد هذه الوصفة بكل سهولة:

1. نحضر السمك وينظف جيداً من اي زوائد وقشور بشكل جيد.
2. ينقع السمك في عصير ليمون وخل وماء حتي يغمره تماماً.
3. نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيها الليمون مع الثوم والفلفل الأخضر.
4. ضعي معهم الشبت والكزبرة ملح وفلفل و بهارات وكركم والقليل من الماء.
5. نخفق المكونات جيداً مع بعضها حتي نحصل على خلطة سائلة.
6. يصفي السمك من خليط النقع ويشطف بماء عادي ونضعه في مصفاة حتي نتخلص من الماء.
7. نقوم بتتبيل السمك جيدا من الخارج والداخل.
8. نحضر طبق بها دقيق مع نشا ونقلب جيداً مع وضع ملح وفلفل وكمون و بهارات.
9. نضع المقلاة على نار عاليه مع وضع الزيت لقلي السمك.
10. نحضر بولة كبيرة ونضع فيها كوب من الماء مع القليل من الملح.
11. نضع السمك في الدقيق ونضغط قليلا، ثم نتخلص من الدقيق الزائد.
12. قبل وضع السمك في الزيت نضعه في الماء بشكل سريع ونضعه في المقلاة.
13. نترك السمك حتي يأخذ اللون الذهبي من جميع النواحي، ويخرج على ورق مطبخ.
14. يقدم مع الأرز الصيدية أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء بالهنا والشفا.

بعض النصائح الهامة لنجاح الوصفة

لنحصل على وصفة هائلة خالية من الفشل يجب اتباع بعض النصائح التالية:

1. يجب تنظيف السمك ونقعه، لأنه يتخلص من أي زفارة فيه.
2. يجب ترك السمك مش أقل من ساعة في التتبيلة لطعم رائع.
3. يجب عند وضع السمك في الدقيق الضغط عليه قليلا، لنحصل على طبقة مقرمشة.
4. عند وضع السمك في الماء يكون بشكل سريع جدا.
5. يجب عند خروج الزيت نضعه على ورق مطبخ، لتخلص من اي زيت زائد.