تعتبر وصفة السليق بالحليب من الأكلات السعودية الحجازية التقليدية وهي تتكون بشكل أساسي من الأرز المطبوخ بالحليب والدجاج ، فتلك الوجبة تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثير من السعوديين، لذا قررنا ان نقدم لكم من خلال هذا المقال، طريقة عمل الليق بالحليب بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل السليق بالحليب
من خلال السطور التالية سوف نقدم لكم وصفة السليق بالحليب مع بيان طريقة تحضيرها ومقاديرها كالآتي:
1- المقادير
لعمل هذه الوصفة لابد من تحضير بعض من المقادير والتي قد تتمثل في الآتي:
- كليو دجاج.
- 2 كوب من الأرز.
- 3 كوب من الحليب.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ورقة غار.
- 6 حبات من الحبهان.
- عود قرفة.
- 4 حبات مستكة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ربع كوب من الزيت.
- حبة من الليمون.
- الماء حسب الحاجة.
2- طريقة تحضير السليق بالحليب
بعد تحضير المقادير السابقة سنبدأ بتحضير هذه الوصفة وذلك من خلال القيام بالخطوات الآتية:
- يجب أن تقومي بغسل الأرز جيدًا ثم يتم نقعه في الماء في مدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.
- قومي بغسل الدجاج جيدًا ثم قومي بنقعه في الماء المغلي في مدة لا تقل عن ستين دقيقة ثم قومي بوضع الخل.
- قومي بتنظيف الدجاج بشكل جيد وذلك من خلال إزالة الجلد عنها ومن ثم تقطيعها بشكل مناسب.
- قومي بنقع الدجاج مع الليمون الحامض والماء في مدة لا تقل عن 15 دقيقة ثم قومي بتصفية الدجاج تمامًا من وجود الماء.
- أضيفي الزيت على النار ثم قومي بإضافة بالبصل ومن ثم قومي بتقليب المكونات بشكل منتظم بواسطة ملعقة خشبية.
- ضعي كافة البهارات المشروحة في الأعلى من الحبهان والقرفة والمستكة وحركي جيداً حتى تختلط كافة المكونات.
- قومي بإضافة قطع الدجاج إلى الخليط السابق ومن ثم تركها حتى تتشرب المكونات ثم اغمري القدر بالماء.
- قومي بوضع ورق الغار والملح وكافة البهارات الأخرى.
- يتم تركها على النار حتى يغلي وتنضج المكونات جيدًا.
- قومي بتصفية مرق الدجاج من القدر تمامًا ومن ثم تركها جانبًا ووضعها في طبق نظيف لا يوجد به أي شوائب.
- قومي بدهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم المحضر سابقًا.
- قومي برش كافة البهارات المشكلة والملح عليها.
- قومي بصف الأرز المنقوع من الماء ثم ضعيه على النار.
- قومي بإضافة ثلاثة أكواب من مرق الدجاج على الأرز.
- امزجي كافة المكونات السابقة ثم اتركي الأرز حتى ينضج ويتشرب المرق بشكل كلي.
- قومي بوضع الحليب على الأرز بشكل تدريجي ومن ثم اتركيه حتى يتشرب الحليب بشكل كلي.
- في النهاية ضعي الدجاج في صينية فرن ثم أدخليها للفرن.
إلى هنا قد وصلنا لنهاية المقال الذي وضحنا فيه كافة المقادير المطلوبة لتحضير وصفة السليق بالحليب مع توضح كافة الخطوات اللازمة لتحضيرها، فهي من أكثر الأكلات شهرة لدى المواطنين السعوديين ولا تندم أبدًا عند تجربتها.
معلومات الكاتب
