السمك المشوي فى البيت والطعم فوق الخيال من غير دخان ولا ريحه والسر فى الخلطة السحرية
كنت بشتري السمك المشوي من المحلات علشان ريحة الدخان فى البيت وطبعا علشان الطعم احلى بكتير من الطريقة العادية وتجارب واصفات كتير بفضل الله وصلت لسر التتبيلة الخاصة بأكبر محلات السمك فى احدى المدن الساحيلية ليكى انتى كربة منزل وام وسيدة عاملة هذه الواصفة ليكي توفيرى الثمن المبالغ فى شراء اكل المطاعم والناس اللى بتعمل نظام غذائى والدايت هيفرحوا جدا بالطريقة دى لانه لا يوجد بها دهون ولا اى زيوت
مكونات السمك المشوى
- عدد واحد كيلو سمك بطلى او سمك سردين او سمك تونة او اى نوع تفضلين او حتى جمبرى
- عدد اثنان كوب ردة ناعمة للشوى
- عدد واحد ملعقة ثوم بودر
- عدد واحد ملعقة بصل بودر
- عدد واحد ملعقة شطة ويمكن الاستغناء عنه على حسب الحاجة
- عدد واحد ملعقة كمون
- عدد واحد بهارات سمك مشوى
- عدد نصف ملعقة ملح
- عدد نصف ملعقة كزبرة ناشفة
- عدد نصف ملعقة فلفل اسمر
طريقة التحضير
- يتم غسل السمك جيدا بملح وليمون ودقيق ويشطف جيدا بالماء ويصفى جيدا من الماء
- ثم نحضر الجيرل او صنية تيفال او قلاية تيفال ونضعها على النار ويتم تسخين الجيرل
- يتم تقليب السمك فى اثنان كوب الردة
- ونبدأ بالشوى على نار متوسط حتى نحصل على اللون المناسب ويقلب على الوجهين حتى عمل كل الكمية الموجودة
- نبدأ بخلط التوابل الموجودة جيدا الثوم البودر والبصل البودر والملح والشطة والكمون والكزبر والفلفل الاسود بهارات السمك
- ونبدأ برش خليط التوابل على السمك المشوى على الوجهين ويقدم مع سلطة خضرة مع سلطة الطحينة
طريقة عمل الطيحنة
- نصف كوب طحينة جاهزة او مصنوعة فى البيت
- واحد كوب ماء او حسب الحاجة
- نصف ملعقة شطة
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة فلفل اسمر
- ربع ملعقة ملح او اقل على حسب الحاجة
- اثنان ملعقة زيت
- ملقعة كبيرة خل
- نبدأ بتحضير الطحينة بغلى الماء جيدا
- اضافة الماء على الطحينة والتقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانس خفيف بعض الشئ او حسب الرغبة
- اضافة التوابل مع الملح والخل ويقلب جيدا ويقدم مع السمك
- بالهنا والشفا
شارك
تعليقات