الفطير الفلاحي المشلتت حضريه مورق وطري بطعم وريحة زمان
الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أقدم الأكلات التقليدية المصرية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، يعتبر الفطير المشلتت من الحلويات الشعبية التي تقدم في الأعياد والمناسبات الخاصة، وغالبا ما يقدم مع العسل أو القشطة يتميز بسهولة مكوناته وبساطتها، لكنه يتطلب بعض الوقت والمجهود في تحضيره.
مكونات عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو وجبة تقليدية رائعة تجمع بين المكونات البسيطة والطعم الغني الذي يعكس التراث المصري، لذا سنتعرف على مكونتها بالتفصيل:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- حوالي كوب ماء دافئ على حسب احتياج العجين.
- حوالي نصف كوب سمن بلدي ويمكن خلط الزبدة مع السمن لإعطاء نكهة أفضل.
- زيت نباتي نضع قليل لتليين العجين ولمنع الالتصاق أثناء الفرد.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
سنعرض لكم خلال تلك السطور القادمة طريقة عمل الفطير الفلاحي المشلتت بالخطوات وتتكون كالتالي:
- لتحضير العجينة يجب أن يضاف الدقيق في وعاء عميق ويمزج مع الملح جيدا.
- تضاف كمية من الماء الدافئ تدريجيا إلى الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- ثم نضع السمن ويفضل البلدي لإضافة نكهة غنية تقليدية.
- يعجن العجين لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يصبح ناعم ومرن.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يجب التأكد من أن العجينة مرتاحة جيدا يسهل عملية الفرد والحصول على طبقات رقيقة.
- لتشكيل الفطير بعد أن ترتاح العجينة، تقسم إلى كرات متساوية الحجم.
- على سطح مدهون بالزيت، تفرد كل كرة عجين باستخدام اليدين أو النشابة حتى تصبح رقيقة جدا.
- يدهن سطح العجين بكمية سخية من السمن أو الزبدة المذابة.
- تطوى العجينة على شكل مربع، وتكرر هذه العملية مع بقية الكرات.
- في صينية مدهونة بالزيت، توضع الفطائر المكونة وتفرد مرة أخرى بيدك لتأخذ الشكل المسطح.
- تسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ويجب أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الفطير لضمان التسوية الجيد.
- بعدها تخبز الفطائر لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم يقدم الفطير المشلتت ساخن مع العسل الأبيض أو الأسود أو القشطة، ويمكن تقديمه أيضا مع الجبن أو الخضراوات.
شارك
تعليقات