من حلاوتها هتعمليها كل يوم…. القرص الفلاحي الأصلية اعمليها بعجينة هشة وبطعم وريحة زمان

تعتبر طريقة عمل القرص الفلاحي واحدة من أكثر الأمور التي تشغل بال الكثير من ربات البيوت، حيث يرغبن دائمًا في معرفة كيفية تحضيرها في المنزل ليتم إعدادها بكل سهولة ويسر بدلاً من شرائها بمبالغ كبيرة، نظرًا لأنها تعتبر من إحدى أنواع المخبوزات اللذيذة ذات الطعم الشهي والجيد والتي يفضل تناولها عدد كبير من الأشخاص، حيث إنه يمكن تناولها في وجبات الإفطار أو العشاء الخفيفة، نظرًا لأنها تكون من الوجبات البسيطة والخفيفة على المعدة، لذلك سوف نحرص على توضيح كيفية تحضيرها بطعم لذيذ وشهي ورائحة مميزة في مقالنا الجاري بالتفصيل والدقة.

طريقة عمل القرص الفلاحي الأصلية

تعتبر طريقة تحضير القرص الطرية الفلاحي من إحدى الوصفات اللذيذة والمميزة لدى المطبخ المصري، واشتهرت في العديد من المناطق المصرية وذلك باستخدام اللبن الرائب والسمن البلدي، لذلك سوف نقوم بتوضيح مجموعة من الخطوات المتخذة لتحضيرها وإحضار كافة المكونات المستخدمة لذلك، والتي تتمثل فيما يلي:

• إحضار نصف ملعقة من الملح الأبيض.
• رشة صغيرة من محسن خبز.
• مقدار خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• كوبين كبيرين من اللبن الرائب.
• ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
• بيضة واحدة.
• سبع ملاعق من السمن البلدي.
• مقدار 750 جرام من الدقيق.

مكونات تحضير حشوة القرص

تمثل مكونات تحضير حشوة القرص بأنها تكون على النحو التالي:

• إحضار خمس ملاعق من العجوة.
• إحضار 150 جراما من الشوكولاته الخام.
• نقوم بإحضار 200 جرام فقط من جبنة الشيدر.

مكونات الوجه

تتمثل المكونات الخاصة بأنها تكون على النحو التالي:

• ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
• بيضة واحدة فقط.
• مقدار ثلاث ملاعق من النسكافيه.

طريقة التحضير

تتمثل طريقة تحضير القرص الفلاحى الطريه بأنها تكون على النحو التالي:

1. نقوم في البداية بإحضار وعاء مناسب ونحرص على إضافة الدقيق ومحسن الخبز ونخلطهم جيدًا.
2. وبعد ذلك نخلط اللبن الرائب والخميرة معًا في وعاء آخر ونتركها جانبا، ثم نضيف البيض والسكر والسمن معًا ونخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي.
3. نخلط جميع المكونات مع الدقيق واللبن الرائب ويتم العجن بشكل جيد، وبعد ذلك نترك العجينة جانبا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
4. وبعد ذلك نشكل العجينة ونحرص على إضافة الحشوة المرغوب بها من جبنة شيدر أو شوكولاتة أو عجوة.
5. نرص القرص في صينية تكون مدهونة بنسبة بسيطة من السمن، ثم ندهن وجه العجينة بكافة المكونات التي تم إحضارها.
6. نترك القرص حتى تختمر لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يتم إدخالها في الفرن، نخرج القرص من الفرن بعد أن تنضج تماما.

طريقة عمل القرص الفلاحي بالسمن البلدي

القرص الفلاحي هي نوع من المخبوزات التقليدية التي تشتهر بها الريف المصري وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وتعد من الوجبات التي يمكن تناولها في الإفطار أو العشاء وتتميز باستخدام السمن البلدي الذي يعطيها طعم خاص ومكوناتها كالآتي.

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب سمن بلدي.
• 1/2 كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة أو سمسم.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق ضعي الدقيق، ثم ضيفي الخميرة والسكر والملح.
2. اخلطي المكونات الجافة مع بعضها جيداً باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.
3. ضيفي السمن البلدي المذاب إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى تصبح خليط متماسك.
4. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً وابدئي في عجن المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية وقد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب قوام العجينة.
5. غطي العجينة بغطاء نظيف أو فوطة مطبخ واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً لتتخمر وتنتفخ.
6. بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
7. على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة بواسطة يديك أو الشوبك حتى تصبح قرص دائري بسمك حوالي 1 سم.
8. يمكن إضافة حبة البركة أو السمسم على الوجه إذا كنتي تفضلين.
9. سخني الفرن ورصي القرص على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة أو دهنية بالقليل من السمن البلدي.
10. ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزي القرص لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
11. بعد إخراج القرص من الفرن اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قدميها مع كوب من الشاي أو العسل أو الجبن.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالعجوة

تتميز القرص الفلاحي بمذاقها الرائع وقوامها الطري وغالبا ما تكون محشوة بالعجوة (تمر)، وإليكم المقادير

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي أو سمنة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب ماء دافئ قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق.

للحشو

• 1 كوب عجوة (تمر مهروس).
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق ضعي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر، واخلطيهم بشكل جيد.
2. في وعاء آخر مناسب ضعي الخميرة في الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح فقاعات.
3. ضيفي خليط الخميرة إلى مكونات الدقيق، ثم ضيفي الزيت أو السمنة وابدأي في العجن.
4. ضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وإذا كانت العجينة لزجة يمكن إضافة قليل من الدقيق.
5. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
6. لتحضير الحشو في مقلاة على نار هادئة، سخني السمنة أو الزيت، ثم ضيفي العجوة (التمر المهروس).
7. قومي بتحريك العجوة مع السمنة حتى تصبح لينة وتتماسك بشكل جيد، ثم. اتركي الحشو يبرد قليلا قبل استخدامه.
8. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس تقريبا، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة صغيرة.
9. ضعي مقدار من الحشو في منتصف كل دائرة من العجينة.
10. قومي بطي أطراف العجينة حول الحشو لتغطيته بالكامل، ثم شكليها على شكل قرص مسطح.
11. ضعي القرص في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، ثم سخني الفرن واتركي القرص الفلاحي ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل إدخالها الفرن.
12. اخبزي القرص لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل، بعد الخبز يمكنك دهن سطح القرص بالسمنة المذابة لإضافة نكهة رائعة.
13. بعد ذلك قدمي القرص الفلاحي الطرية بالعجوة وهي دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل القرص الفلاحي باللبن

القرص الفلاحي باللبن من الحلويات التي يشتهر بها الريف المصري، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، وتعتبر القرص الفلاحي طبق محبب للجميع ويمكن تناولها في أي وقت سواء كان على الفطور أو كوجبة خفيفة إليكم مكوناتها طريقة تحضيرها.

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبدة أو سمن.
• نصف كوب لبن دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 بيضة (للدهن).
• 1 ملعقة صغيرة سمسم للتزيين.