الكشري المصري بكل أسرار المطاعم والمكون السري اللي بيتحط علي الصلصه اللي هاتخليكم تفتحو محل كشري 🇪🇬

يعتبر الكشري المصري أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، فهو يجسد تنوع الثقافات والنكهات التي تشهدها البلاد تتكون هذه الوجبة من مكونات بسيطة لكنها تنجح في تحقيق توازن مثالي بين البروتينات والكربوهيدرات، مما يجعلها وجبة مشبعة وصحية في الوقت نفسه مكونات الكشري، طريقة تحضيره، وبعض الأسرار التي تجعل منه طبقًا مميزًا، بالإضافة إلى المكون السري الذي يمكن أن يساعدك في فتح مطعم كشري ناجح.

طريقة عمل الكشري المصري

يتكون الكشري المصري من عدة مكونات رئيسية، وهي:

• الأرز.
• المكرونة.
• العدس.
• البصل.
• صلصة الطماطم.
• الحمص.
• التوابل.

خطوات عمل الكشري المصري

يتم تحضير الكشري المصري بخطوات متسلسلة دقيقة تضمن الحفاظ على نكهاته المميزة:

1. يتم غسل العدس وطهيه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
2. يغسل الأرز بقليل من الماء ويسلق في مرق العدس المُتبقي لتحصله على نكهة مميزة.
3. تسلق المكرونة في ماء مُملح حتى تنضج، ثم تصفى جيداً.
4. تقلى البصلة المبشورة في زيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تضاف الطماطم المفرومة، والثوم، والتوابل يترك الخليط حتى يتجانس ويتكثف.
5. يفرك الحمص المسلوق بالملح والليمون.
6. يتم وضع الأرز أولاً في الطبق، تليه المكرونة، ثم العدس، وتزين بالبصل المقلي والحمص، وأخيراً تضاف الصلصة.

المكون السري: بينما يمكن أن يبدو الكشري بسيطًا، هناك مكون سري يمكن أن يرفع من تجربة الطعم إلى مستوى آخر صلصة الخل بالمشهورات تصنع هذه الصلصة من الخل، الثوم، والكمون، وتعزز من نكهة الطبق بشكل كبير لإعدادها، يفضل أن تخفق المكونات التالية حتى تتجانس:

• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 2 فص ثوم مفرومين.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة عمل سلطة الكشري

• حبتان من الطماطم.
• حبة خيار واحدة.
• حبة فلفل أخضر.
• حبة فلفل أحمر.
• بصلة صغيرة.
• بقدونس المفروم.
• نعناع المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• رشة بسيطة من البابريكا.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، يتم خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، ثم يضاف الملح والفلفل والبابريكا.
2. في وعاء كبير، يمزج جميع الخضروات المقطعة مع بعضها.
3. يتم إضافة البقدونس والنعناع المفرومين لرفع نكهة السلطة.
4. يضاف الخليط الخاص بالتتبيلة إلى السلطة وتخلط جيدًا حتى تغطي التتبيلة كافة المكونات.