المحشي المصري المعجزة طريقة عمل المحشي بكل أسراره وتكاته الخطيرة
المحشي المصري، من أشهر البلدان فى عمل المحاشي وهي مصر، ومن أكثر الأنواع التي تتميز بها وهو الكرنب والباذنجان والفلفل والكوسا وورق العنب، ويتميز المطبخ المصري بأنه لها مذاقه خاص في تحضير الوصفات، لهذا سوف نتعلم مع بعض طريقة عمل المحشي بكل سهولة مع بعض الأسرار، للحصول على أفضل النتائج والطعم اللذيذ والمميز تابعي المقال هذا سوف تستفيدي كثيرا.
مكونات طريقة عمل المحشي المصري
معنا مكونات الوصفة مكونات سهلة ومتوافرة وسوف تسهل علينا كثيرا:
- نصف كيلو من الباذنجان المقور.
- نصف كيلو من الكوسا المقورة.
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر ونتخلص من البذور.
- ورق من الكرنب المعد مسبقا.
مكونات الحشوة
- كيلو من الأرز المصري.
- بصلة كبيرة مفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من اللية الضاني.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- كوبين من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزه.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون حب.
- شطة.
- بهارات محشي مثل القرفة والزنجبيل وبهارات فراخ.
- كزبرة جافة مطحونة.
- بقدونس وشب وكزبرة اخضر مفروم.
طريقة تحضير الوصفة
تباع الخضروات مثل الباذنجان والفلفل والكوسا مقورة جاهزة في السوبر ماركت لتسهيل الوصفة، واليوم سوف نركز على تحضير الحشوة لأنها هي الأساس، وفي مقال آخر سوف نتعلم تجهيز الخضروات الحشو:
- نحضر حلة كبيرة ونضع على النار، ونضع فيها الليه الضاني مع السمنة.
- نترك الليه حتي تذوب، ونضع عليها البصل المفروم ونقلب جيداً.
- بعد أخذ اللون الذهبي البصل، نقوم بوضع الثوم ونقلب جيداً.
- نضع الصلصة الجاهزه ونقلب، ثم يضاف عصير الطماطم.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب، ونترك الخليط حتي يتماسك جيداً.
- يرفع الخليط من على النار، ونضع عليها الخضرة المقطعة مثل البقدونس والشبت والكزبرة.
- يضاف الأرز بعد غسله جيداً يرفع على النار قليلا.
- نضع الكمون الحب ونقلب جيداً، ونتأكد من الملح والفلفل.
- نقوم بحشو الخضروات بالارز لا نملئ الخضروات جيداً.
- نقوم بوضع الشوربة مع وورق اللور، نضعها على النار حتى تغلي.
- بعد الغليان نقوم بخفض النار، حتي ينضج المحشى تماما.
- نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي على المحشي بعد غلق النار.
- يقدم المحشي بالهنا والشفا طعمه مميز ورائع.
شارك
تعليقات