من أسرار المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل النجرسكو بالفراخ مثل المطاعم بالوصفة الأصلية
تعتبر النجرسكو من أشهر وصفات المكرونة اللذيذة في المطبخ الإيطالي، وقد انتشرت في العالم كله حيث تتميز بمذاقها اللذيذ، فهو طبق مميز يصلح ليكون غذاء متكامل لأسرتك أو يمكن عملة في العزومات ليشرف سفرتك أمام ضيفوك، لذلك في مقالنا اليوم سنقدم لكم طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بالوصفة الأصلية وبكل أسرار المطاعم الكبيرة.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
تعتبر المكرونة أكثر المكونات التي يستخدمها المطبخ الإيطالي، حيث أن المكرونة تعتبر من أهم ما يميز ثقافتهم الغذائية، وهناك العديد من الوصفات الإيطالية التي يتم اعدادها من المكرونة مثل الباستا بالكريمة واللازنيا والمكرونة النابولى والمكرونة بالبشاميل وغيرها من وصفات لا حصر لها ومعنا اليوم النجرسكو، ولعملها يجب اتباع الخطوات التالية:
ما هي مكونات نجرسكو؟
- كيس 400 جرام من المعكرونة الأسباجيتي أو الشرائط ويمكن استخدام القلم ايضاً او أي نوع اخر تفضليه.
- 2 صدر دجاج مخلي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون او أي زيت.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ربع كوب من الزيتون الحلقات.
- معلقة صغيرة من الريحان المجفف.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 كوب من كريمة الطهى.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- جبنة شيدر مبشورة.
ازاي اعمل النجرسكو بالفراخ؟
- اسلقي المكرونة في ماء وملعقة ملح حتى تصبح طرية، ثم بعدها صفى المكرونة من ماء السلق.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي.
- أضيفي مكعبات الدجاج حتى يتغير لونها، ثم اضيفي الصلصة والريحان وقلبي من حين لأخر حتى ينضج الدجاج ثم اضيفي إليه الزيتون.
- في وعاء آخراخلطي كريمة الخفق والحليب والدقيق والملح والفلفل جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ارفعي الخليط على النار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيف.
- في وعاء اخر ضعي المكرونة ثم اضيفي ثلثين كمية الويت صوص واخلطيهم مع المكرونة جيداً.
- في صينية فرن ضعي ثلث كمية المكرونة في القاع وساويها جيداً ثم اضيفي خليط الدجاج وساويه جيداً.
- بعدها اضيفي باقي المكرونة وساويها ثم أفردي باقي البشاميل على الوجه ثم رشي جبنة الشيدر المبشورة على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 30 الى 40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي.
- أخرجي النجرسكو من الفرن، واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
عرضنا طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بوصفة لذيذة وبسيطة بالطعم الإيطالي الأصلي الرائع، كما يمكنك تقديمها مع أي سلطة تفضليها مثل السلطة الخضراء او الكولسلو.
تعليقات