المكرونة بالبشاميل .. أسهل طريقة لاحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة

المكرونة بالبشاميل من أشهى الأطباق التي يحبها الجميع، وهي طبق رئيسي مميز يقدم في العديد من المناسبات العائلية، فهو طلق أساسي على مائدة العزائم وأيضا في رمضان، وإليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة للحصول على طبق مثالي ويتمتع بمذاق رائع وشهي.

مكونات المكرونة بالبشاميل

• 500 جرام من المكرونة قلم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• مكونات حشوة اللحم:
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1/4 كوب من معجون الطماطم.
• 1/4 كوب ماء.

مكونات البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 4 أكواب من الحليب الدافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• أولا تحضير المكرونة، اغلي الماء في قدر كبير مع إضافة الملح والزيت، وأضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح نصف ناضجة.
• ثم صفي المكرونة واغسليها بماء بارد لوقف عملية الطهي.
•  لتحضير حشوة اللحم المفروم، أولا سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، أضيفي الثوم المهروس وقلبي لبضع ثواني، وضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج.
• ثم أضيفي البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والقرفة، وامزجي جيدًا، وضعي الطماطم والماء، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
•  لتحضير البشاميل، في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، زأضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة حتى يتحمص، وبعدها أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، واستمري في التحريك حتى تتكاثف الصلصة، ثم ضعي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، وامزجي جيدًا.
• في صينية خبز عميقة، ضعي طبقة من البشاميل في القاع لتجنب التصاق المكرونة، واخلطي نصف كمية المكرونة مع كمية قليلة من البشاميل وضعيها كطبقة أولى.
• وأضيفي طبقة من حشوة اللحم المفروم فوق المكرونة، ثم ضعي باقي كمية المكرونة فوق اللحم، ووزعي بقية البشاميل بالتساوي على السطح.
• واخيرا رشي جبنة الموزاريلا على الوجه، وضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا، ثم أخرجي الصينية واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم لضمان سهولة التقطيع.