باستخدام نصف كيلو دقيق اعملي باتيه بالجبنة مورق ولذيذ وأفضل من الجاهز
تحظى المخبوزات والمعجنات بمكانة متميزة من بين عدد كبير من وصفات الطعام، لذا نعرض لكم طريقة عمل باتيه بالجبنة أفضل من الجاهز، وباستخدام نصف كيلو من الدقيق تتمكنين من تحضير كمية من الباتيه، مع حشوة الجبنة المميزة لكي يكون باتيه مالح، كما نعرض لكم خطوات تحضيره بالتفصيل لكي تصلين إلى الباتيه المورق المكون من طبقات، باستخدام عجينة قطنية رائعة.
باتيه بالجبنة باستخدام نصف كيلو دقيق
هناك مجموعة من المكونات التي تضاف إلى الدقيق لتمنحك في النهاية باتيه بالجبنة أكثر من رائع، ونعرضها لكم بالتفصيل فيما يلي.
- نصف كيلو من الدقيق
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة من الفانيليا
- ملعقة من الزبادي
- ماء فاتر للعجن بمقدار كوب وربع
- 4 ملاعق من الزيت
- ملعقتين من السكر
- ملعقتين من السمسم
- ملعقتين من الزبدة
- ملعقة من الخميرة
- ملعقة من البيكنج بودر
- جبنة للحشو يمكن استخدام أي نوع مفضل
طريقة عمل باتيه بالجبنة
عجينة الباتيه يجب أن تكون قطنية وطرية، لذا يتم خلط المكونات وإتباع الطريقة التالية لكي نصل إلى العجينة المناسبة والباتيه المورق الشهي.
- في وعاء عميق مناسب للعجن نضيف الدقيق ثم البيكنج بودر، الخميرة، السكر، ونقلب هذه المكونات الجافة معًا أولًا؛ كي يسهل خلطها مع باقي المكونات.
- نضع الزبادي والزيت والماء مع باقي المكونات، ونبدأ في خلط المكونات جيدًا لتشكيل عجينة ناعمة، وقد يستغرق ذلك بضعة دقائق متتالية.
- نترك العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت؛ منعًا لالتصاق العجينة في الوعاء، وتترك حتى تتخمر العجينة وتصبح أكبر حجمًا، مثلما هو الأمر في معظم وصفات المعجنات مثل العيش الفينو.
- يتم عجنها لبضعة مرات أخرى وتقسم العجينة إلى نصفين، وتترك لمدة 20 دقيقة قبل البدء في تشكيل الباتيه.
- نأخذ كل نصف من العجينة ونفردها جيدًا باستخدام نشابة العجين، حتى نصل إلى اقرب شكل للمستطيل أو المربع.
- نضع حشوة الجبنة على بداية العجينة، ويتم ثني الأطراف لكي يتم تغليف حشوة الجبنة، ونضع الزبدة على باقي العجينة.
- نلف العجينة إلى أن نصل إلى شكل الرول، ومن ثم يقطع هذا الرول إلى عدة أجزاء حسب الحجم الباتيه الذي تريده.
- يتم تجهيز جميع قطع الباتيه أولًا قبل وضعه في الفرن، لكي ترتاح العجينة مرة أخرى مما يجعل مذاقه رائع.
- نصنع مزيج مكون من صفار البيض مع الفانيليا لوضعه على الجزء العلوي للباتيه باستخدام فرشاة، ثم نضع السمسم على الباتيه.
- يوضع الباتيه في صينية في فرن ساخن، على درجة حرارة متوسطة، وينضج بعد مدة تتراوح من 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
- بمجرد أن ينضج ننقل الصينية خارج الفرن، وتغطى قليلًا، ثم يقدم بعد مرور بضعة دقائق.
شارك
تعليقات