بالطريقة الفلاحي الأصلية.. طريقة عمل القلقاس باللحمه في البيت.. هتدفي عيالك في السقعه
مع حلول فصل الشتاء، تبدأ العديد من السيدات في البحث عن وصفات مبتكرة تضيف لمسة مميزة إلى مائدة الطعام، ومن بين الخيارات الشهية التي يمكن الاعتماد عليها في فصل الشتاء، نقدم لك طريقة تحضير القلقاس على الطريقة المصرية مع السلق واللحمة، هذه الوصفة تعد واحدة من أفضل الأطباق التي يمكن تقديمها لإضفاء تنوع ونكهة مميزة.
المكونات لتحضير القلقاس بالسلق واللحم على الطريقة المصرية
- اثنان كيلو قلقاس مقشر ومقطع.
- حزمة كبيرة من السلق الطازج.
- حزمة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
- كوب ماء كبير فقط لتسهيل عملية الخلط.
- قطعتان كبيرتان من اللحم.
- اربع أكواب من مرق اللحم الطازج.
- عصير ليمون لإضافة نكهة منعشة.
- ثلاث ملاعق كبيرتان من السمن البلدي.
- فلفل اسود وكمون وايضا كزبرة مطحونه.
طريقة تحضير القلقاس
- ابدئي بغسل أوراق السلق جيدا، مع التخلص من الجذوع. افعلي الشيء نفسه مع الكزبرة الخضراء، واغسليها بعناية للتأكد من خلوها من الأتربة.
- استخدمي محضرة الطعام لوضع أوراق السلق والكزبرة مع نصف كوب من الماء.
- شغلي المحضرة حتى تحصلي على مزيج ناعم تماما.
- قومي بتصفية الخليط جيدا باستخدام مصفاة ناعمة.
- احتفظي بالسائل الناتج في وعاء، وكذلك بالخليط المتبقي في المصفاة، حيث سنحتاج كليهما لاحقا.
- ضعي قدر كبير على النار وأضيفي مرق اللحم (الشوربة).
- اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
- بمجرد أن يبدأ المرق بالغليان، أضيفي السائل الذي تم تصفيته من خليط السلق والكزبرة.
- اتركيهم على نار متوسطة حتى تتجانس النكهات.
- بعد تقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات متساوية، انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي مكعبات القلقاس إلى الشوربة واتركيها على النار لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى ينضج القلقاس تمامًا ويصبح طريًا.
- عندما يصبح القلقاس شبه جاهز، أضيفي قطع اللحم المسلوقة إلى الشوربة. في مقلاة صغيرة، سخني السمن، ثم أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الجافة.
- قلبي المزيج حتى يصبح لون الثوم ذهبيا ويطلق رائحته الزكية.
- اسكبي القلقاس مع الشوربة واللحم في طبق التقديم، وزينيه بالتقلية لإضافة النكهة النهائية.
- قدميه ساخن مع الخبز أو الأرز الأبيض واستمتعي بمذاقه الرائع.
شارك
تعليقات