بمناسبة عودة المدارس سر العجينة الهشة طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز
مع عودة المدارس، يبدأ الأهل في البحث عن أفكار جديدة لتحضير وجبات صحية ولذيذة لأبنائهم ومن أبرز الخيارات التي تستطيع الأم تقديمها كوجبة خفيفة أو فطور هي “العيش الفينو”، حيث يعد هذا النوع من الخبز أساسياً في البيوت العربية ومحبوباً من قبل الصغار والكبار على حد سواء خطوات تحضير العيش الفينو ونسلط الضوء على سر الحصول على عجينة هشة ولذيذة.
مكونات العيش الفينو
لتحضير العيش الفينو مثل المخابز، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- 300 مل من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بيضة.
خطوات تحضير العجينة الهشة
- في وعاء صغير، نقوم بخلط الخميرة مع السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ نتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتتشكل رغوة على السطح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيدًا حتى يتجانسوا هذه الخطوة تساعد في توزيع الملح بشكل متساوي داخل العجينة.
- بعد أن تتفاعل الخميرة، نضيفها إلى مزيج الدقيق، ومن ثم نضيف الزيت وماء دافئ قليلاً نبدأ في العجن بيدنا أو بآلة العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- يجب أن نعجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق متواصلة العجن .
- بعد العجن، نضع العجينة في وعاء مدهون بزيت، ونغطيها بغطاء بلاستيكي أو قماش نظيف، ونتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، نحضر صينية مدهونة بالزيت نخرج العجينة من الوعاء سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ونقسمها إلى كرات بحجم متساوي.
- نأخذ كل كرة ونشكلها على شكل أصابع أو أرغفة طويلة، يمكن تشكيلها بحسب الرغبة.
- بعد تشكيل الأرغفة، نتركها تتخمر على الصينية لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يزيد حجمها.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية قبل الخبز بـ 15 دقيقة حتى يكون الفرن جاهزاً.
- إذا رغبت، يمكنك خفق البيضة ودهان الوجه بها قبل الخبز لإضفاء لمسة لامعة.
- نضع صينية العيش في الفرن ونخبز لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لون الأرغفة إلى الذهبي.
- بعد الخبز، نخرج العيش الفينو من الفرن ونتركه ليبرد على شبك حتى لا تصبح القاعدة رطبة.
شارك
تعليقات