تتبيلة السمك الأصلية بتاعت المطاعم اعملي السمك بالطريقة دي وهتاكلي صوابعك وراه

يعتبر السمك من أشهي الأكلات البحرية التي يفضلها الكبار والصغار ويقبلون علي شرائه من المطاعم باستمرار لاستمتاع بطعمه اللذيذ الشهي الذي لا يمكن مقاومة جمال طعمه، والسر يكمن في خلطة التتبيلة المميزة التي تضيف إليه نكهة مميزة، ولذلك تابعونا في هذا المقال للتعرف علي طريقة تحضير أفضل تتبيلة للسمك بمكونات توجد في كل مطبخ.

مكونات عمل تتبيلة السمك

• ملعقة كبيرة من: السماق، والكمون المطحون، والبهار المشكل.
• عصير حبتين من الليمون.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الكزبرة المفروم.

طريقة التحضير:

• يتم تنظيف السمك من الداخل والخارج بشكل جيد.
• تحضر تتبيلة السمك عبر مزج الثوم والملح والمكونات الأخري.
• تغطى قطع السمك بالتتبيلة من جميع الجوانب وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة لتشرب النكهة.

طريقة عمل السمك المقلي

المكونات:

• كيلو من أي نوع سمك.
• حبتان من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة السماق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• طحين.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• يتم تنظيف السمك عن طريق إزالة الحراشف والأحشاء الداخلية تماما.
• ينقع السمك في مزيج من الماء والملح والليمون لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد النقع يغسل السمك جيدا ويشرح بخطوط عرضية.
• يتم تحضير التتبيلة وإضافتها على السمك من الجهتين.
• يترك السمك في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ذلك نبدأ في وضع السمك المتبل في الدقيق.
• يقلى السمك في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي من الجانبين.
• يرفع السمك من الزيت ويصفى على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السمك المشوي في الفرن

المكونات:

• كيلو جرام من أحد أنواع السمك.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من البهار المتنوعة.
• عصير ليمونتين.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• خضروات مقطعة لشرائح، وهي: بصل، وبندورة، وفلفل حلو بجميع ألوانه.

طريقة التحضير:

• يتم تنظيف السمك وإزالة القشور والأعضاء الداخلية والخياشيم.
• يشق السمك بشكل طولي من أحد الجانبين.
• نخلط جميع المكونات مع الخضروات المقطعة.
• نضع الخلطة بداخل السمك.
• ثم نضع الأسماك في صينية فرن مناسبة.
• تغطى الصينية بورق القصدير.
• تدخل الصينية في الفرن حتي تنضج تماماً.
• تقدم صينية السمك وبالهنا والشفا.