تحضير شاورما الدجاج بالتتبيلة الرهيبة على طريقة أشهر المطاعم

الشاورما من أشهر الوجبات المقدمة في جميع البلدان العربية وتتنافس أشهر المطاعم على طريقة تحضيرها وكل بلد لها سر التتبيلة الخاص بها فما ألذ تناول ساندوتشات الشاورما سواء شاورما الدجاج أو شاورما اللحم فكل ساندوتش له سحره الخاص والجميع يعشق تناول الشاورما كبير وصغير ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير شاورما الدجاج بالتتبيلة السحرية بطعم ينافس المقدمة في أشهر المطاعم.

تحضير شاورما الدجاج بأسرار المطاعم المشهورة

يقال أن الشاورما من الوجبات التي ظهرت بدايتها في بلاد الشام وسرعان ما انتشرت واشتهرت في باقي البلاد وهناك الكثير من المطاعم المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي والتي تقدم ساندوتش الشاورما اللذيذ بأسراره وبنكهته المميزة الخاصة بكل مطعم وإليكم وصفة مميزة بها الكثير من الأسرار الخاصة بالمطاعم.

مكونات شاورما الدجاج 

• كيلو واحد من صدور الدجاج.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الزبادي.
• أربعة ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• عصير ليمونه كاملة.
• خمس فصوص ثوم مهروس ناعم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من هريسة الشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملح.
• بصل مقطع شرائح.
• بطاطس محمرة.
• خيار مخلل.
• خبز.
• طحينه.

طريقة تحضير الشاورما

• بعد غسل صدور الدجاج تقطع قطع رفيعة ونضعها في إناء عميق ونضيف عليها الزبادي والزيت ومعجون الطماطم والكاتشب والثوم المهروس وعصير الليمون والخل ودبس الرمان وهريسة الشطة والبهارات والملح ونقلب المكونات مع بعضها في قطع الفراخ جيداً ونضعها داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• في طاسة على نار عالية نضع بها ملعقتان كبيرتان من الزبدة ثم نضيف كمية من قطع الدجاج المتبل ونتركه دون تحريك حتي يأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم نقلبه علي الجانب الآخر حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نخرج قطع الدجاج من الطاسة ونضيف كمية أخري ونكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل كمية الدجاج الموجودة.
• نحضر خبز التورتيلا أو الفينو أو أي نوع خبز متوفر لدينا ونفتح الخبز ونضيف ملعقة كبيرة من الطحينه وندهنها على سطح الخبز ثم نضيف البطاطس المحمرة وقطع البصل الشرائح ونوزع عليه قطع الدجاج ثم نغلق الخبز جيداً وفي نفس الطاسة التي قمنا بتحمير قطع الدجاج بها على نار هادئة نضيف الخبز حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نقلبه علي الجانب الآخر ليأخذ نفس اللون ثم نرفعه ويقدم إلي جانب سلطة الطحينه والخيار المخلل.

طريقة تحضير الطحينه

سلطة الطحينه من أهم أنواع السلطات التي تقدم إلي جانب الكثير من الوجبات ومن أهمها الشاورما فمن المستحيل أن تجد شخص يتناول ساندوتش الشاورما دون وجود سلطة الطحينه إلي جانبه ولهذا سنقدم طريقة سهلة لتحضير الطحينه اللذيذة.

المكونات

• نصف كوب من الطحينه الخام.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملح.

طريقة التحضير 

في طبق واسع نضيف الطحينه الخام وعصير الليمون والخل ونقلب المكونات مع بعضها ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب حتي نحصل على القوام المناسب ثم نضيف الثوم والكمون والشطة والملح ونقلب المكونات مع بعضها وبهذا تكون الطحينه جاهزة للتقديم.