مقطعة بالعرض.. سر تخليل اللفت المقرمش من السنة للسنة بدون ما يمرر أو يطرى

تخليل اللفت يعتبر من أكثر أنواع الخضروات التي تستخدم في عمل المخلل في فصل الشتاء، حيث يتمتع بنكهة لذيذة تناسب العديد من الأطباق، فيمكن تقديمه مع الشاورما ومع المشويات ومع شوربة العدس وجميع الأكلات حيث انه يعتبر إضافة مميزة على السفرة، ويمكن عمل مخلل اللفت من السنة للسنة ويظل طازج ومقرمش، في هذا المقال، سنقدم أكثر من طريقة لتحضير اللفت المخلل، تناسب جميع الأذواق بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

تخليل اللفت بالطريقة التقليدية

تعتبر طريقة تخليل اللفت العادية من أشهر طرق عمل المخلل وهي التي يستخدمها الأمهات والجدات وهي من أنجح الطرق وأبسطها، وهي كالتالي:

المكونات

• 1 كيلو من اللفت.
• كوب من شرائح البنجر لإضافة اللون.
• 5 ملاعق كبيرة من الملح.
• 4 أكواب من الماء.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ورقتين من اللورا.
• راس ثوم بدون تقشير.

طريقة التحضير

• اغسلي اللفت جيداً وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
• قومي بوضع شرائح البنجر مع اللفت في برطمان زجاجي نظيف.
• اخلطي الماء مع الملح والخل جيداً حتى يذوب الملح.
• ضعي راس الثوم المقطع بالعرض لأن ذلك يمنع التعفن ويحافظ على قرمشته.
• صبي الخليط فوق اللفت والبنجر حتى يغطيه تماماً، ورجي البرطمان حتى يتغلل اللون الأحمر في البرطمان كله.
• أغلقي البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد لمدة أسبوع قبل الاستخدام.

تخليل اللفت السريع

إذا أردتِ أن تتناولي الفت المخلل في أسرع وقت، إليكِ طريقة التخليل السريع، وهي كالتالي

المكونات

• 1 كيلو من اللفت.
• 2 كوب من الماء المغلي والمبرد.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون.

الخطوات

• قطعي اللفت إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء امزجي الماء مع الملح والسكر وعصير الليمون.
• ضعي اللفت في البرطمان وضعي الخليط فوقه.
• اتركي البرطمان في الثلاجة لمدة 3 أيام قبل تناوله.

تخليل اللفت بدون خل

يمكنك استخدام هذه الطريقة في حال أردتِ تخليل اللفت من السنة للسنة وهي كالتالي:

المكونات

• 1 كيلو من اللفت.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• 2 كوب من محلول التخليل ماء مغلي ومبرد.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• رأس ثوم مقطع نصفين بالعرض.

الخطوات

• اغسلي وقطعي اللفت أربع أرباع أو اتركيه صحيح كما هو.
• أضيفي الماء والملح والسكر في البرطمان مع اللفت.

اتركي البرطمان ويمكنك استخدام تخليل اللفت بهذه الطريقة لفترات طويلة تصل لسنة وقطعيه قبل تناوله.