حضري العيش الفينو في المنزل بكل سهولة هش وطري زي الجاهز من الأفران وبمكونات من مطبخك
يعد العيش الفينو الخيار الأمثل لدى العديد من الأشخاص في إعداد وتحضير وجبات الإفطار الصحية والسريعة للأطفال، خاصة أثناء توجههم إلى الدوام المدرسي، حيث يمكن تحضيره ووضعه في الصندوق الخاص بالطفل من خلال حشو العيش الفينو بمجموعة مختلفة من الحشوات مثل المربى أو الجبن أو العسل أو إحدى الحشوات الأخرى المفضلة لدى الأطفال، ويساعد العيش الفينو في إمداد الطاقة اللازمة للأطفال طوال اليوم، لذلك يتم البحث بشكل متزايد من قبل العديد من ربات البيوت عن كيفية تحضير العيش الفينو في المنزل بدلاً من شرائه بمبالغ باهظة، لذلك سوف نحرص على توضيح كافة التفاصيل في مقالنا بكل دقة.
مكونات تحضير العيش الفينو
لكي يتم تحضير العيش الفينو يلزم أن نقوم بإحضار المكونات المستخدمة لذلك، والتي تتمثل فيما يلي:
- إحضار كمية قليلة من اللبن.
- ملعقة صغيرة من القهوة مذابة في اللبن أو الماء.
- 2 صفار البيض.
- 10 جرامات من الملح.
- مقدار 550 ملليلتر من الماء.
- 20 جرامًا من الزبدة.
- 20 جرامًا من اللبن البودرة.
- 20 جرامًا من السكر.
- 4 جرامات من محسن الخبز.
- 20 جرامًا من الخميرة الفورية.
- كيلو واحد من الدقيق.
طريقة التحضير
لكي نقوم بتحضير العيش الفينو في المنزل، يلزم أن نتبع الخطوات التالية:
- نقوم بإحضار وعاء مناسب ونحرص على وضع كافة المكونات الجافة من الخميرة والدقيق والسكر ومحسن الخبز واللبن البودرة والملح وتقليب المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإحضار وعاء آخر ونحرص على وضع الزبدة وكافة المكونات السابقة ومزجها جيدًا، ونحرص على إضافة المياه والتقليب بشكل جيد لمدة خمس دقائق للحصول على قوام مناسب.
- وبعد ذلك نحرص على تقسيم العجينة إلى قطع دائرية ونتركها جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تختمر، بالإضافة إلى تغطيتها بشكل جيد.
- وبعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى أصابع على شكل العيش الفينو ويتم وضعها جانبًا حتى تختمر لمدة 30 دقيقة.
- نحرص على دهن العيش الفينو بصفار البيض مع الفانيليا والسكر والقهوة والحليب والملح.
- نقوم بوضع العيش الفينو في الفرن ونتركه حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم يتم إخراجه من الفرن وتناوله مع كوب من اللبن أو نقوم بحشوه بالجبنة أو المربى.
طريقة تحضير العيش الفينو بالشوفان
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق شوفان مطحون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب حليب.
الطريقة
- اولا نعمل على تفعيل الخميرة نحضر صغير ونضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات.
- ثم نقوم بمزج الدقيق الأبيض، دقيق الشوفان، والملح، وبعدها نخلط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الزيت وحليب.
- ابدئي في العجن باستخدام عجانة كهربائية أو بالايدي حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
- ثم بعد ذلك نغطي العجينة بمنشفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، وبعد التخمير، ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قسميها إلى كرات صغيرة بحجم رغيف الفينو ثم شكليها إلى أرغفة مستديرة أو بيضاوية حسب رغبتك.
- يجب أولا أن نسخن الفرن ثم نضع الأرغفة في صينية مدهونة، واخبزي الأرغفة حتى تصبح ذهبية اللون.
- وبعد أن تخرج الأرغفة من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل العيش الفينو بدون بيض
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الماء الدافئ وأضيفي السكر والخميرة الفورية واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط، ونحضر قدر ونضع الدقيق، الملح، والحليب البودرة وامزجيهم جيدًا.
- أضيفي الزيت والخل إلى خليط الخميرة واخلطي جيدًا،. تدريجيًا أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الخميرة، واعجني حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم شكليها على هيئة أرغفة طويلة أو دائرية حسب الرغبة.
- ضعي الأرغفة على صينية مدهونة بالزيت، واتركيها لتختمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
- اخبزي الخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.
طريقة عمل الباتيه
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب زبدة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- حشوة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اولا ضعي الدقيق، الملح، السكر والخميرة، ثم أضيفي الزبدة أو السمن واخلطيهم حتى يتوزعوا جيدًا.
- نضع الماء تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، وغطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
- بعد أن تختمر العجينة، اقسميها إلى كرات صغيرة ثم افرديها على شكل مستطيل، و ضعي الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بطي الأطراف لتشكيل الباتيه.
- بعد ذلك نضع الباتيه في صينية مدهونة بالزيت واتركيها لتختمر قليلاً.
- اخبزيها في فرن مسخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
طريقة عمل التوست
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ربع كوب حليب بودرة.
طريقة التحضير
- نضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط، ثم نقوم بخلط ضعي الدقيق، الملح، والحليب البودرة جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة والزبدة إلى الدقيق واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، و غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بعجنها مرة أخرى ثم افرديها في صينية مدهونة بالزيت، اتركي العجينة لتختمر لمدة 15 دقيقة.
- ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تنضج يمكنك قطع التوست إلى شرائح سميكة أو رفيعة حسب الرغبة بعد أن يبرد.
طريقة عمل الكرواسون
- نصف دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 250 مل حليب دافئ.
- 50 جرام زبدة ذائبة.
- بيضة للدهن
- ملعقة زبدة باردة.
طريقة التحضير
- اولا قومي بوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الحليب الدافئ والزبدة الذائبة، ثم اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل، وضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، وادفعيها لتكون على شكل مستطيل مشابه لحجم العجينة.
- ضعي الزبدة داخل العجينة، ثم قومي بطيها على شكل مثلثات، ثم اتركيها لتختمر مجددًا، وبعد التخمير، قطعي العجينة إلى مثلثات صغيرة ولفيها لتصبح على شكل كرواسون.
- ضعي الكرواسون على صينية مدهونة بالزيت، وادهني الكرواسون بالبيضة المخفوقة، واخبزيها في فرن حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الميني بيتزا
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- 100 جرام جبن موزاريلا مبشورة.
- 100 جرام حشوات متنوعة، فلفل رومي، زعتر، زيتون.
طريقة التحضير
- في قدر صغير اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الخميرة المذابة وزيت الزيتون.
- اعجني المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة، وغطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة، وبعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك.
- قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام كوب أو قاطع دائري.
- ضعي قطع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، و ادهني كل قطعة من العجينة بصلصة الطماطم، ثم ضعي الجبن الموزاريلا على الوجه، ثم ضعي الحشوات المفضلة مثل الزيتون، الفلفل الرومي، أو أي إضافات أخرى.
- اخبزي الميني بيتزا في فرن ساخن حتى تنضج تماما.
شارك
تعليقات