خبز التورتيلا اليومي هتعمليه بمكونين بس بالطاسة وصفة سريعة وبسيطة
خبز التورتيلا هو أحد أشهر أنواع الخبز في المطبخ المكسيكي والعالمي، ويستخدم كقاعدة لتحضير أطباق متنوعة مثل التاكو، والبوريتو، والكساديا، يمتاز هذا الخبز بمرونته وطعمه المميز، مما يجعله الخيار الأمثل لتحضير وجبات سريعة وشهية ما يميز هذه الوصفة بالتحديد أنها تحتاج إلى مكونين فقط، ما يجعلها سهلة وسريعة، ومناسبة حتى للمبتدئين في الطهي.
المكونات الأساسية خبز التورتيلا
خبز التورتيلا هو أحد أهم العناصر الأساسية في المطبخ اللاتيني، فهو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للحضارات القديمة في أمريكا الوسطى، مثل الأزتيك والمايا، ويتميز التورتيلا بمرونته وبساطته، حيث يحضر من مكونا قليلة، مثل الدقيق، مما جعله غذا مثالي يعتمد عليه الناس في حياتهم اليومية:
- كوبان دقيق متعدد الاستخدامات يعطي نتائج ممتازة، لكن دقيق القمح الكامل يضيف نكهة مميزة وقوام مختلف.
- ماء دافئ حوالي 3/4 كوب قد تحتاج كمية أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق.
- اختياري لتحسين الطعم والقوام رشة ملح.
- اختياري ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة لتحسين المرونة.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
تحضير خبز التورتيلا بمكونين فقط هو طريقة مبتكرة وبسيطة تتيح لك إعداد وجبة لذيذة وسهلة في وقت قصير يمكنك تقديمه مع الصلصات المختلفة أو استخدامه كأساس للأطباق المكسيكية الشهيرة جربي الوصفة اليوم واستمتع بمذاق شهي ومميز:
- لتحضير العجينة في وعاء عميق نضع الدقيق ونضف رشة ملح إذا كنت ترغبين بذلك، ونخل الدقيق بشكل جيد.
- ابدأي بإضافة الماء الدافئ تدريجي مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو يدك حتى تتكون عجينة متماسكة، ويجب أن يكون الماء دافئ لتسهيل عملية العجن لكن ليس ساخن جدا.
- إذا استخدمت زيت الزيتون أو الزبدة، نضفها الآن وابدأي بالعجن.
- ثم انقلي العجينة إلى سطح نظيف وابدأي في عجنها لمدة 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة جدا، نضف القليل من الدقيق، وإذا كانت جافة نضف القليل من الماء.
- بعد الانتهاء من العجن، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم حوالي 8-10 كرات متساوية في الحجم.
- بعدها نقوم بتغطية الكرات بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدا ودائرية الشكل.
- نسخن بعد ذلك مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ثم نضع التورتيلا في المقلاة الساخنة واطبخها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة على كل جانب حتى تظهر فقاعات صغيرة وبقع ذهبية، وكرري العملية مع بقية الكرات حتى الإنتهاء من الكمية كلها.
- يمكن تخزين التورتيلا في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق للحفاظ على طراوتها.
طرق واستخدامات خبز التورتيلا اليومي
- وجبة إفطار، يمكن حشو التورتيلا بالبيض والجبن والخضروات.
- وجبة غداء، حضر البوريتو بالدجاج أو اللحم المفروم مع الخضروات.
- وجبة خفيفة، استخدمها كقاعدة لعمل رقائق التورتيلا المقرمشة.
طريقة عمل حشوة السجق في خبز التورتيلا
تعد حشوة السجق في خبز التورتيلا من الوصفات السريعة واللذيذة التي تجمع بين المذاق الشرقي والغربي في آن واحد، تقدم هذه الوصفة مزيج مثالي من النكهات الحارة والعطرية التي تلبي رغبات عشاق الطعام الشهي، سنوضح لك خطوات إعداد هذه الوصفة بطريقة احترافية، مع تقديم نصائح للحصول على طعم مميز وقوام مثالي.
المكونات الأساسية
- لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى 500 جرام من السجق البلدي أو السجق الإيطالي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- حبة فلفل أخضر أو أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تعليقات