المبكبكة على أصولها…خطوات تحضير المبكبكة الليبية بسهولة وصفة تقليدية بمكونات بسيطة وأطباق جانبية لذيذة
خطوات تحضير المبكبكة الليبية، المبكبكة الليبية هي من أشهر الأطباق التقليدية الليبية التي تتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها الغنية، ويعتبر هذا الطبق مزيجًا من المعكرونة والصلصة الحمراء الغنية بالتوابل واللحم أو الدجاج، وهناك الكثير من الإضافات التي يمكن أن يتم إدخالها في هذه الوصفة تزيد من طعمها ومذاقها وهو طبق رئيسي يمكن أن يتم تحضيره على السفرة لجعلها أكثر تميزا ويفضله الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار.
المكونات الأساسية للمبكبكة الليبية
تحتاج هذه الوصفة مجموعة من العناصر الأساسية الهامة:
- المعكرونة تكون أي نوع قصير مثل المكرونة المقطعة أو الصدفية.
- اللحم أو الدجاج تكون الكمية حسب الرغبة، وتكون مقطعة إلى قطع صغيرة.
- والبصل سوف نحتاج حبة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- الثوم تتطلب الوصفة من 3-4 فصوص مهروسة.
- الطماطم 4 حبات مفرومة أو 3 ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
- والبهارات سوف تكون فلفل أحمر، كركم، كزبرة مطحونة، ملح وفلفل أسود.
- الزيت النباتي يكون بمقدار 3 ملاعق كبيرة.
- وسوف نحتاج مرق اللحم أو الماء بكمية مناسبة.
- يمكن إضافة الحمص اختياري، لإضافة نكهه مميزك.
خطوات تحضير المبكبكة الليبية
لتحضير طبق مبكبكة مميز يجب إتباع الخطوات التالية:
- في البداية نسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- ثم نضيف البصل والثوم ونحرك حتى يذبلان.
- وبعد ذلك نضيف قطع اللحم أو الدجاج ونقلب حتى تتحمر قليلاً.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم إلى القدر.
- نقلب المكونات جيدًا، ونضيف التوابل (فلفل أحمر، كركم، كزبرة، ملح وفلفل أسود).
- نصب بعد ذلك مرق اللحم أو الماء حتى يغطي اللحم بالكامل.
- ثم تارك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- نقوم بإضافة المعكرونة مباشرة إلى الصلصة بعد التأكد من نضج اللحم.
- نقلب باستمرار حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع.
- ثم نترك القدر على نار منخفضة مع التحريك حتى تنضج المعكرونة وتمتص الصلصة.
- في النهاية نضيف الحمص المسلوق.
- نقدم المبكبكة ساخنة مع رشة بسيطة من الكزبرة الطازجة.
الأطباق الجانبية المناسبة للمبكبكة
يمكن أن يتم تناول بعض الأطباق الجانبية مع هذا الطبق الرئيسي المميز:
- السلطة الليبية وهي خليط من الطماطم، الخيار، البصل، وزيت الزيتون.
- الخبز العربي للتغميس.
- الزيتون والمخللات لتعزيز النكهة.
السعرات الحرارية في المبكبكة الليبية
المعكرونة كوب واحد حوالي 200 جرام يحتوي على 220 سعرة حرارية، واللحم 100 غرام من اللحم المطهو تحتوي على حوالي 250 سعرة حرارية، والزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة تحتوي على حوالي 360 سعرة حرارية، والطماطم والبصل والتوابل منخفضة السعرات إجمالي حوالي 50 سعرة حرارية، أي أن الإجمالي لكل وجبة متوسطة الحجم حوالي 600-700 سعرة حرارية، حسب كمية الزيت واللحم المستخدمة.
تعليقات