خلطة المحشى بالطعم المصرى الاصلى من مطبخى
حصرى وصفة المحشى بأحلى تركاية بطعم جديد ورائحة مميزة وتست عالى جدا جدا جدا هتكونى مميزة وسط عائلتك وأصحابك وجيرانك ولا احلى شيف ودائما هيطلبوا منك تعملية طول الوقت واطفالك هتحبه لطعمة المميز مش بس الطعم كمان لاحتوائه على الخضار اكتر من نوع مثل الشبت والبقدونس والكزبرة الخضرة وباقى خضار الحشو
مكونات خلطة المحشى
- واحد كيلو رز مغسول
- عدد اثنان كيلو طماطم مغسولة جيدا ومعصورة
- ثلاث ملاعق صلصة طماطم
- كوب زيت ذرة او اى نوع
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ناعمة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملح حسب الحاجة
- عدد واحد ثوم مفروم مع عدد اثنان فلفل اخضر مفروم
- عدد نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيره
- واحد حزمة كزبرة خضراء مغسولة ومفرومة ناعم
- واحدة حزمة بقدونس اخضر مغسولة ومفرم ناعم
- واحد حزمة شبت اخضر
خضار الحشو
- عدد نصف كيلو فلفل رومى اخضر مغسول جيدا ومفرغ مع الاحتفاظ براس الفلفل ليوضع على الفلفل بعد الحشو واثناء التسوية
- عدد نصف كيلو كوسة مغسولة جيدا من الرملة ومفرغة من الداخل
- عدد نصف كيلو باذنجان مغسول جيدا ومفرغ من الداخل
- عدد واحد كرنبة صغيرة مغسولة ومسلوقة ومقطعة إلى شرائح على شكل مربعات صغيرة منزوعة العروق
طريقة التحضير
- نحضر حلة كبيرة على النار
- إضافة نصف كوب الزيت أو اكتر حسب الحاجة ونقوم بالتقليب حتى تتحول الى اللون الذهبى
- الخطوة المهمة نبدا فى إضافة نصف كمية التوابل الموجودة حتى نشم رائحة التوابل والبهارات
- نبدأ بأضافة كيمة الطماطم وإضافة عدد ثلاث ملعقة صلصة الطماطم ونتركها على هادئة حتى تمام النضج
- ترفع من على النار وبعد ذلك يتم إضافة الرز المغسول
- يتم إضافة باقى البهارات مع الملح وإضافة باقى الزيت المتبقى
- اهم خطوة هى إضافة (مفروم الثوم مع الفلفل الحار)
- إضافة الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء المفرومين ويتم تقليب الخليط جيدا
- ثم نبدأ في حشو المكونات بالخضار نبدأ بالبذنجان نحشو كل قطعة ثلاث ارباع المساحة من الخضار حتى لا يتم خروج الرز من الخضار ونكمل كمية الخضار بالكامل
- ونقوم بحشو ورق الكرنب فى حلة منفصلة حتى اتمام كل كمية ورق الكرنب ونقوم باضافة الشوربة ساخنة على الكرنب وعلى باقى جميع انواع المحشى حتى تمام النضج وبالهنا والشفاء
شارك
تعليقات