“ريحته هتوصل لأخر الشارع”.. طريقة عمل الشيش طاووق وسر التتبيله الخطيرة بطعم وريحة احلى من المطاعم بكثير

يعتبر الشيش طاووق من أشهر الأطباق الشرقية التى يفضل تناولها الكثير من الاشخاص الكبار والصغار، لانه يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، ولكن نجاحه يعتمد على سر التتبيلة الخطيرة التي تعطي نكهة مميزة إلى قطع الدجاج وتجعله طري وشهي جدا، سواء كنتى ترغبين في تحضيره مشوي او فى الفرن، فإن الشيش طاووق وجبة لذيذة لعائلتك أو أصدقاءك، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير الشيش طاووق وسر التتبيلة الخطيرة بطعم أحلى من المطاعم بكثير.

طريقة عمل الشيش طاووق

لتحضير الشيش طاووق في المنزل بطعم ونكهة مثل المطاعم واحلى ماعليكي سوي احضار المكونات التالية:

• 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الكركم لإضافة لون طبيعي.

طريقة تحضير الشيش طاووق

• في وعاء كبير، امزجي لبن الزبادي مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، والبهارات (البابريكا، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والفلفل).
• اخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماما.
• ثم ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وقلبيها جيدا لتتغطى كل القطع بالتتبيلة.
• وقومي بتغطية الوعاء بورق بلاستيكي.
• بعد ذلك اتركي الدجاج منقوع في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى أربع ساعات، ويفضل تركه ليلة كاملة ليمتص النكهات بشكل أفضل.
• بعد انتهاء المدة الكافية للنقع، قومي بإدخال قطع الدجاج في أسياخ خشبية أو معدنية، واتركى مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
• يمكنك طهي الشيش طاووق على الشواية أو في الفرن.

طريقة تسوية الشيش طاووق

• فى حال تسوية الشيش طاووق فى الشواية قومي بتسخينها على درجة حرارة متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت لمنع التصاق الدجاج.
• بعد ذلك اشوي الأسياخ لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج من جميع الجهات ويصبح لونه ذهبي.
• إذا كنتى ترغبين فى وضعها فى الفرن، سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي الأسياخ على شبكة فوق صينية، واشويها لمدة 20-25 دقيقة وقلبى الأسياخ فى نصف الوقت كى تنضج تماما.

سر تتبيلة الشيش طاووق

التتبيلة هيا سر طعم ونكهة الشيش طاووق وتكون بسبب محتويات الخلطة كالتالى:

• لبن الزبادي يعمل على تطرية الدجاج ويمنحه نكهة خفيفة وتمتص التوابل بسهولة.
• زيت الزيتون وعصير الليمون تجعل الدجاج طري عند الشوي، وعصير الليمون يعطي نكهة لذيذة للطعم.
• النقع لمدة طويلة يجعل الدجاج طري وطعمه مميز.