زي المحلات وأوفر.. كيفية تخليل الزيتون الأسود في منزلك بكل تكات المحلات والخطوات الصحيحة

تحرص كثير من ربات البيوت على تقديم الأفضل لأفراد الأسرة وذلك بعمل الكثير من الوصفات الرائعة في المطبخ، ولما كان الزيتون من أفضل أنواع المخللات فإن أغلب السيدات يقمن بمحاولة تخليله في المنزل، ولكن كيفية تخليل الزيتون الأسود لكي يبدو بطعم لذيذ ومذاق شهي، وما هي الخطوات اللازمة لتحضيره في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من المحلات فرغم أنه يحتاج إلى وقت طويل إلا أنه مميز.

كيفية تخليل الزيتون الأسود في المنزل بالخطوات

الزيتون الأسود يتميز بمذاقه اللذيذ ويمكن تناوله بجانب الوجبات والأطباق الرئيسية المتنوعة كما أنه يستخدم لتزيين المأكولات مثل البيتزا وغيرها، ولكي يمكنك تخليل الزيتون الأسود بسهولة لابد من تحضير المكونات التالية:

•  ثلاث كيلوات من الزيتون الأسود.
• ثلاث أكواب من الخل الأبيض.
• كيلو جرام من الملح الخشن.

طريقة تحضير الزيتون الأسود

الآن يمكنك بعد تجهيز المكونات أن تقومي بتحضير الزيتون الأسود في المنزل بكل سهولة وذلك بالخطوات التالية:

• نقوم بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر عميق ثم نضع بها الزيتون لمدة قصيرة.
• في الصباح يوضع الزيتون تحت أشعة الشمس لمدة يوم أو يومين حتى يجف ولكن لابد من تقليبه لكي تجف الكمية كلها.
• يوضع الزيتون الأسود في مصفاة أو إناء ويضاف إليه الماء والملح.
• يتم وضع المصفاة الموجود بها الزيتون في مكان دافئ ولكن لابد من وضع ثقل أعلى الزيتون لمدة أسبوع وذلك حتى يتم كبس الزيتون حتى يبقى مضغوط ويمتص كمية الملح المضافة إليه.
• بعد مرور أسبوع نزيل الثقل ونصفي الزيتون من الماء ونتركه بالإناء مع التقليب ولكن من الضروري التأكد من عدم وجود الماء.
• يوضع الملح على سطح الزيتون ثم يوضع عليه الثقل لمدة أسبوع من جديد وبعد أسبوع يتم تصفيته بعد رفع الثقل ويتم تكرار ذلك ثلاث مرات أو أربع مرات.
• بعد ذلك يتم إخراج الزيتون من الإناء ويوضع في برطمان والذي يتم تعبئته بالكامل كي يمتلىء مع إضافة بعض الزيت والخل كما يمكن إضافة الليمون بين الزيتون.
• يتم غسل الزيتون بالخل عند إخراجه للأكل ويمكن خلط الزيتون بالقليل من زيت الزيتون.
• استخدام زيت الزيتون يضيف نكهة أفضل للزيتون حيث أنه يخفف نسبة الملوحة، كما أن كبس الزيتون وتصفيته أمر لابد منه مع ضرورة ترك الزيتون لمدة شهر قبل تناوله.