صوابع الجلاش بحشو السميد والقرفة… وصفة أصابع الجلاش مميزة لعشاق الحلويات الشرقية

صوابع الجلاش بحشو السميد والقرفة تعد من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين النكهات الأصيلة والقوام المقرمش، يعتبر الجلاش من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، وعند حشوه بمزيج السميد والقرفة، يتحول إلى حلوى فريدة تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب، في هذا المقال سنعرض عليكم تحضير صوابع الجلاش بحشو السميد والقرفة خطوة بخطوة، بدء من إعداد الحشو وحتى التقديم.

مكونات صوابع الجلاش بدقيق السميد بالقرفة

صوابع الجلاش بحشو السميد والقرفة تعد خيار مثالي للمناسبات والزيارات العائلية، فهي تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل والقوام المقرمش اللذيذ، باتباع هذه الخطوات، يمكنك إعداد حلوى مميزة تضيف لمسة سحرية على طاولتك، جربها اليوم واستمتع بردود أفعال عائلتك وضيوفك:

• 1 عبوة من رقائق الجلاش الجاهزة.
• 1 كوب زبدة مذابة (أو خليط من الزبدة والزيت النباتي، احرصي على استخدام زبدة عالية الجودة لإبراز النكهة.

مكونات الحشو

• 1 كوب سميد ناعم.
• 2 كوب حليب سائل.
• ½ كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).

طريقة تحضير صوابع الجلاش بالسميد والقرفة

1. في قدر على نار متوسطة، أضف الزبدة واتركها تذوب تماما.
2. ثم نضف السميد إلى الزبدة وقلبي حتى يكتسب السميد لون ذهبي خفيف ورائحة محمصة.
3. صبي الحليب تدريجي مع التقليب المستمر لتجنب تكون تكتلات.
4. أضافة السكر واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيف.
5. ثم أضافة القرفة والفانيليا، ثم ارفع القدر عن النار واترك الحشو ليبرد تماما قبل استخدامه.
6. في قدر آخر، اخلط السكر والماء واتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
7. نضف عصير الليمون واستمر في الغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر سميك قليل.
8. أضافة ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبتي، ثم اتركه ليبرد تماما.
9. افردي ورقة من الجلاش على سطح مستوي وادهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.

1. نضع ورقة أخرى فوقها وادهنها بالزبدة أيضا.
2. اقطعي الجلاش إلى شرائح مستطيلة بعرض 10 سم حسب الحجم المطلوب، نقم بتغطية رقائق الجلاش بمنشفة مبللة أثناء العمل لمنع جفافها.
3. نضع كمية مناسبة من حشو السميد المبرد في بداية كل شريحة، ثم لفها بإحكام على شكل صوابع.
4. كرري العملية مع بقية الجلاش والحشو.
5. رصي صوابع الجلاش المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
6. ادهني سطح الصوابع بالزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي مقرمش.
7. سخني الفرن مسبقا، اخبزي الصوابع لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد إخراج صينية الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الصوابع الساخنة لضمان امتصاصها بشكل جيد، لا تكثر من الشربات لتجنب جعل الصوابع لينة أكثر من اللازم، اتركها لتبرد قليلا قبل تقديمها.
9. يمكنك تزيين الصوابع بالقليل من القرفة المطحونة أو الفستق المفروم لإضافة لمسة جمالية.

طريقة عمل أصابع الجلاش بالسوداني

أصابع الجلاش بالسوداني هي واحدة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش وحشوه الغني بمزيج الفول السوداني والعسل أو السكر، مما يجعله خيار مثالي لتقديمه في المناسبات أو كتحلية مميزة بعد وجبة الطعام، سنتناول الطريقة المثلى لتحضير أصابع الجلاش بالسوداني بخطوات احترافية.

المكونات الأساسية أصابع الجلاش بالسوداني

تعد أصابع الجلاش بالسوداني خيار مثالي لعشاق الحلويات الشرقية بمذاقها الغني وقوامها المميز يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة تضفي أجواء من الدفء والضيافة جربي هذه الوصفة وشاركينا تجربتك:

• ½ كيلو جلاش، عجينة فيلو.
• كوبان من الفول السوداني المجروش غير مملح.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ كوب من السمن المذاب أو الزبدة المذابة).

لتحضير الشربات

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

1. تجهيز الحشوة في وعاء عميق، نقوم بخلط الفول السوداني المجروش مع السكر الناعم والقرفة إذا كنت تفضلينها، وتأكدي من توزيع المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
2. افردي ورقة من الجلاش على سطح نظيف، وادهنيها بالسمن المذاب باستخدام فرشاة ناعمة.
3. ضعي طبقة ثانية فوقها وادهنيها بالسمن أيضا لضمان تماسك العجينة عند الحشو.
4. ضعي كمية مناسبة من خليط الفول السوداني على طرف العجينة.
5. لفي العجينة بحذر لتشكيل أصابع رفيعة، مع التأكد من إحكام الإغلاق حتى لا يتسرب الحشو.
6. كرري العملية مع باقي العجينة والحشو.
7. رتبي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالسمن، واتركي مسافة صغيرة بين كل قطعة.
8. ادهني الوجه بالسمن المذاب لتحصلي على لون ذهبي جذاب.
9. أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
10. لتحضير الشربات في قدر على النار، اخلطي السكر والماء، واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق.
11. ضيفي عصير الليمون وماء الزهر واتركي المزيج يغلي لدقيقة إضافية، ثم ارفعيه عن النار.
12. فور إخراج أصابع الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها وهي ساخنة لضمان امتصاصها بشكل جيد.
13. اتركيها لتبرد قليلا، ثم قدميها مزينة ببعض الفول السوداني المجروش.
14. استخدمي فول سوداني طازج وغير مملح للحصول على طعم طبيعي ونقي.
15. تأكدي من دهن كل طبقة من الجلاش بالسمن لضمان الحصول على قوام مقرمش.
16. الشربات يجب أن يكون بارد عند سكبه على الجلاش الساخن لتجنب ترهل العجينة.

طريقة عمل أصابع الجلاش بالكريمة

أصابع الجلاش بالكريمة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش تعد هذه الحلوى خيار مثالي للتقديم في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد وجبة دسمة، إليك طريقة إعدادها بخطوات واضحة ومضمونة.

مكونات تحضير أصابع الجلاش

هذه الوصفة ستجعل من أصابع الجلاش بالكريمة إضافة رائعة لمائدتك بفضل مكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة ومذاقها الفريد:

• 1 عبوة من رقائق الجلاش (500 جرام).
• 1/2 كوب زبدة مذابة (أو زيت نباتي حسب الرغبة).

لتحضير الكريمة

• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).

لتحضير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (حسب التفضيل).

خطوات تحضير الكريمة

1. في قدر متوسط الحجم، يمزج الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، تحرك المكونات جيدًا حتى يذوب النشا تماما.
2. استمري في التقليب حتى يثقل الخليط ويتحول إلى قوام الكريمة.
3. ثم ضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا، ثم اتركي الكريمة تبرد.
4. افردي ورقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة المذابة.
5. ضعي ورقة ثانية فوقها وادهنيها أيضًا بالزبدة.
6. قطعيها إلى شرائح مستطيلة.
7. ضعي ملعقة صغيرة من الكريمة على بداية كل شريحة ولفيها على شكل أصبع.
8. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
9. رصي أصابع الجلاش المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة.
10. ادهني الأصابع بالزبدة المتبقية.
11. أدخليها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
12. فور خروج الجلاش من الفرن، صبي الشربات البارد فوقه، زينيه بالمكسرات المجروشة.
13. قدمي أصابع الجلاش بحشو الكريمة باردة واستمتعي بالطعم.

مكونات عمل الجلاش بحشو الشوكولاتة

يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة أو إضافة نكهات أخرى مثل القرفة أو الفانيليا لتعزيز الطعم:

• نصف كيلو جلاش.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب (حسب الرغبة).
• نصف كوب من المكسرات المجروشة (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

مكونات تحضير تحضير الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصرة ليمون

طريقة تحضير الشربات

1. تحضير الشربات إذا كنت تفضلين ذلك، اخلطي الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة.
2. اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا.
3. ضيفي عصرة الليمون واتركيه ليبرد تماما.

طريقة تحضير الجلاش

افردي ورقتين من الجلاش على سطح نظيف وادهنيهما بقليل من الزبدة باستخدام فرشاة.