الجلاش الحلو السريع بالصينية.. حضري جلاش في 5 دقايق خفيفة والتوريق سره بمعلقة البيكينج بودر

الجلاش بالمكسرات من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في المناسبات والأعياد، حيث تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش بفضل تقنياتها البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للحصول على طبق شهي ومثالي، في هذا المقال نقدم وصفة مميزة لصينية الجلاش بالمكسرات باستخدام نصف كوب فقط من السمنة ومعلقة صغيرة من البيكنج بودر لتحقيق أفضل نتيجة من حيث القرمشة والتوريق.

مكونات عمل صينية الجلاش المورق

صينية الجلاش بالمكسرات ليست مجرد حلوى لذيذة، بل هي تعبير عن التراث والمذاق الشرقي الأصيل باستخدام نصف كوب فقط من السمنة وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، يمكنك تحقيق نتيجة مبهرة وجودة أشهر محلات الحلويات، جربي هذه الوصفة اليوم وشاركيها مع أحبائك:

• لفة جلاش جاهز حوالي 500 جرام.
• نصف كوب سمنة مذابة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• مزيج المكسرات على حسب الرغبة.

مكونات عمل شربات

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (اختياري).

خطوات تحضير صينية جلاش بالمكسرات مورق

للحصول على قرمشة مثالية تأكدي من دهن الجلاش بخليط السمنة والبيكنج بودر، ويمكنك إضافة بضع نقاط من ماء الزهر أو الورد إلى خليط المكسرات، زيني وجه الصينية بالفستق الحلبي المطحون لمظهر شهي وجذاب:

1. اخلطي المكسرات المفضلة لديكم مع القرفة في وعاء، ثم بعد ذلك ضيفي الزبيب إذا كنتي تفضلين ذلك، وتأكدي من أن المكسرات مجروشة وليس مسحوقة بالكامل؛ لضمان قوام مثالي عند التقديم.
2. لتحضير الشربات في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
3. ثم ضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام سميك بعض الشيء.
4. أطفئي النار وضيفي بعدها الفانيليا أو ماء الورد للحصول على نكهة عطرية مميزة.
5. اتركي بعد ذلك الشربات يبرد تماما قبل استخدامه.
6. لتجهيز الجلاش افردي كل أربع أوراق من الجلاش على سطح نظيف وغطيها بفوطة مبللة حتى لا تجف.
7. في وعاء صغير، اخلطي السمنة المذابة مع ملعقة البيكنج بودر جيدا، وادهني بها صينية الخبز.
8. ضعي أول أربعة أوراق من الجلاش في الصينية، وادهنيها بخليط السمنة والبيكنج بودر، وكرري العملية مع نصف كمية الجلاش.
9. ثم وزعي خليط المكسرات بالتساوي على طبقات الجلاش.
10. ابدئي بتغطية الحشوة بالطبقات المتبقية من الجلاش، مع دهن كل ورقة بخليط السمنة والبيكنج بودر.
11. باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل وضعها في الفرن.
12. سخني الفرن، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ومقرمشة.
13. إضافة الشربات بمجرد خروج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد على الجلاش الساخن بالتساوي.
14. اتركي الجلاش ليمتص الشربات ويبرد تماما قبل التقديم.

طريقة عمل صينية الجلاش بحشو القشطة

يعتبر الجلاش بحشو القشطة من الحلويات الشرقية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، بفضل مذاقه الرائع وسهولة تحضيره، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير صينية الجلاش بحشو القشطة بخطوات واضحة لضمان نتيجة مثالية.

مكونات عمل صينية الجلاش

• 1 عبوة من رقائق الجلاش الجاهز (500 جرام).
• 1 كوب من السمن أو الزبدة المذابة.

مكونات الحشو القشطة

• 2 كوب من الحليب السائل.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 علبة من القشطة (200 جرام).
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري لإضافة نكهة شرقية).

مكونات الشربات (القطر)

• 1.5 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط، اخلطي الحليب مع النشا والسكر على البارد حتى يذوب النشا تماما.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام ويصبح شبيه بالكريمة.
3. ثم ضيفي القشطة وماء الزهر، واخلطي جيدا، اتركي الخليط ليبرد تماما قبل الاستخدام.

تحضير الشربات

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر.
2. عند الغليان ضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام أكثر سماكة.
3. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا واتركي الشربات ليبرد.

تحضير صينية الجلاش

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
2. ادهني صينية الفرن بالسمن المذابة.
3. قسمي رقائق الجلاش إلى قسمين متساويين.
4. افردي نصف كمية الجلاش في الصينية، وادهني كل طبقة بالسمن.
5. وزعي حشو القشطة بالتساوي فوق الجلاش.
6. غطي الحشو بالنصف الآخر من الجلاش، وادهني كل طبقة بالسمن.
7. باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.
8. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتحول لون الجلاش إلى الذهبي الجميل.
9. فور إخراج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد على الجلاش الساخن.