طريقة الزيتون المخلل فى البيت
اليكى يا سيدتى طريقة أعداد الزيتون المخلل الطعام فى البيت لأن من وقت الى أخر نحتاج الى التغيير من حيث الطريقة والطعم لتشجيع الأبناء على تناول الطعام وتبحثين عن أفضل الطرق لطعام صحى ومفيد ويساعد على فتح شهية أفراد ألاسرة لتناول الأطعمة مثله مثل باقي أنواع المخلل يعتبر الزيتون المخلل من أفضل أنواع المخللات لما فيه من فائدة صحية
مكونات الزيتون المخلل
- عدد أثنان كيلو زيتون أخضر تفاحى أو أى نوع حسب الرغبة
- عدد كيلو فلفل أخضر أو حسب الرغبة يمكن الأستغناء عنه
- عدد نصف كيلو ليمون
- عدد نصف كيلو جزر أصفر
- 500 جرام ملح
- عدد أثنان ملعقة كبيرة عصفر
- عدد أثنان ملعقة كبيرة حبة البركة ( الحبة السوداء)
- عدد أثنان ملعقة كبيرة كركم
- كوب زيت للوجه
طريقة تخضير الزيتون المخلل
يتم نقع الزيتون فى ماء بارد لمدة يومين مع تغيير الماء فى اليوم مرتين على الاقل وبعد مرور اليومين نحضر وعاء ويتم غسل الفلفل والجزر والليمون جيدا أكثر من مرة ثم يتم استبعاد اى ثمرة بها أى عيب أو تالفة حتى لا تتأثر باقى المكونات ثم يتم عمل قطع بالطول فى جانب حبة الزيتون ويتم عمل ذالك فى كل الكمية ثم يتم بشر الجزر أو تقطيعة الى قطع صغيرة على حسب الرغبة ثم يتم عصر كمية الليمون وسلق قشر الليمون ثم يتم عمل طبقات بالمكونات وهى كالتالى.
- نحضر بطرمان الحجم المناسب للكمية المذكورة
- نضع طبقة من الجزر
- طبقة من الفلفل
- طبقة من الزيتون
- طبقة من الكركم
- طبقة من حبة البركة (الحبة السوداء)
- طبقة من العصفر
حتى يتم عمل كل الكمية الموجودة ثم يتم أضافة كمية عصير الليمون ثم يتم وضع قشر الليون المسلوق أخر طبقة فوق المكونات ثم يتم أضافة كوب الزيت ثم يتم عمل محلول الملح من أجل التخليل وهو عبارة عن 2 لتر ماء مع كيمة الملح لأختبار محلول الملح بأخضار بيضة ووضعها فى محلول الملح أذا البيضة عامت فى أعلى المحلول أذن كمية الملح مناسبة أما اذا سقطت فى أسفل المحلول كيمة الملح قليلة وتحتاج الى مزيد من الملح ثم يتم غلق جيدا.
تعليقات