طريقة المبكبكة الليبية آه منها بتتعمل باللحمة ومن غير أكلة الحلة الواحدة اللي بتدفينا في الشتاء

تعتبر المبكبكة الليبية من الأكلات الليبية الشهيرة جدًا في الشتاء، وطعمها جميل ورائع، وسهلة في تحضيرها، فلا تحتاج إلى استخدام أواني كثيرة، فقط حلة واحدة يمكن لنا أن نستخدمها بكل أريحية، وأكلتنا اليوم لها مذاق مميز، هي من الاختراعات الذي اختص بها المطبخ الليبي وانتقلت بعد ذلك لمعظم البلدان العربية وأولها مصر، وفي موضوعنا عن المبكبكة سنتحدث عن مكوناتها وطريقة وخطوات تنفيذها، وأيضا سنتحدث عن فوائد عناصرها الغذائية.

طريقة عمل المبكبكة الليبية

في بداية الكلام، يجب أن نلتزم بالخطوات بدقة عالية، وسوف نحتاج إلى هذه الأكلة المميزة المكونات الآتية:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 2 حبة من البصل ونقطعهم إلى قطع صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مبشورين.
• ربع (1/4) كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ومن الممكن أن نستغني عنها.
• معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• معلقة صغيرة من الكركم.
• معلقة متوسطة من الريحان.
• قرن أو 2 من الفلفل الحامي المشطشط.
• 4 أكواب من عصير الطماطم.
• معلقتين من معجون الطماطم.
• 1 كيلوجرام من المكرونة.
• ملح وهذا شئ أساسي.

خطوات وطريقة التنفيذ

نقوم في البداية بوضع الحلة على النار، ونسخنها، ثم نقوم بعمل الآتي:

• أولاً: نضع ربع كوب من زيت الزيتون في الحلة، ثم نضع البصل.
• ثانياً: نضع الثوم المبشور، ونقلب جيدا كل ما سبق، ثم نضع قطع اللحمة.
• ثالثاً: نضع البهارات المذكورة (فلفل أسود + الريحان + الكركم).
• رابعاً: نقوم بتقليب اللحمة مع البهارات، ونحافظ على التقليب الجيد، ونتبعهم بالفلفل الحامي.
• خامساً: بعد ذلك نضع 4 أكواب عصير الطماطم، ونتبعهم أيضا بمعجون الطماطم، ونخفف بالمياه حسب رغبتنا، والأفضل نضع 2 كوب من المياه، ونغطي كل المكونات لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تنضج اللحمة بنسبة كبيرة، ولكن ليست كاملة.
• سادسا: وهنا ننزل بالمكرونة من الكيس مباشرة، ونقلبها جيدا في الحلة، وهي ستنضج مع الصلصة، ومن الممكن أن نزيد الحلة ببعض الماء، ونرش رشتنا الجميلة من الملح، ونترك الكل على نار متوسطة إلى أن تنضج المكرونة.

وإلى هذا الحد نكون قد وصلنا إلى النهاية، مع أحلى حلة مبكبكة ليبية باللحمة الحمراء وبطعم خرافة لا ينسى بسهولة، وبالهناء والشفاء.