طريقة تحضير الحمام الكاذب بالدجاج: وصفة سهلة ولذيذة للمناسبات
يعتبر الحمام الكاذب من الأطباق ذائعة الصيت هذه الأيام وهو طبق شرقي لذيذ، مستوحى من طعم ونكهة الحمام المحشي، ولكن يتم تحضيره باستخدام الدجاج بدلاً من الحمام. ويتميز بسهولة التحضير مقارنة بوصفة الحمام المحشي التقليدية، لكن مع المحافظة على نفس النكهة الغنية للحمام، هذه الوصفة مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة رئيسية وسوف نتعرف بالسطور المقبلة على طريقة الإعداد.
وصفة الحمام الكاذب
المقادير:
- ستة أفخاذ دجاج، (يمكن استخدام صدور الدجاج حسب الرغبة).
- كوب من الأرز المصري.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- معلقة كبيرة سمن أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب النكهة.
- نصف ملعقة قرفة.
- بهارات مشكلة اختياري.
- لوز أو صنوبر للتزيين اختياري.
مقادير مرقة الدجاج:
- بصلة صغيرة.
- أربع أكواب ماء.
- 2 حبة هيل.
- ورقة غار.
- عود قرفة.
- ملح وفلفل.
طريقة تحضير الحمام الكاذب
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- في إناء على النار ذوبي السمن وحمري البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ضيفي له الأرز المنقوع والملح والفلفل والبهار والقرفة مع التقليب جيدًا.
- ضيفي عليهم كوب من الماء الساخن وغطي القدر واتركيه الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
لتحضير الدجاج :
- قومي بتنظيف الدجاج جيدًا.
- ثم في قدر أخر ضعي الدجاج مع البصل وورق الغار والهيل وعود القرفة والملح والفلفل.
- ضيفي الماء واتركي الدجاج حتى يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ينضج الدجاج أخرجيه من المرق واتركيه حتى يبرد وقومي بحشو الأرز داخل الصدور مع اللف أو داخل أفخاذ الدجاج.
للتسوية النهائية:
- في صينية ضعي الحمام الكاذب ورتيبيه داخلها بشكل متساوي.
- سخني الفرن ثم ضعي قليل من السمن على الحمام الكاذب وادخلي الصينية إلى الفرن.
- من ثم اشوي الحمام الكاذب حتى يتحمر من الجهتين ويأخذ اللون الذهبي من 15- إلى 20 دقيقة.
قدمي الحمام الكاذب بعد ذلك مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة والبابا غنوج وزينيه باللوز والصنوبر حسب التفضيل وقدميه كوجبة متكاملة مناسبة للعزائم والمناسبات. تعطي لك الوجبة نفس نكهة الحمام المحشي التقليدي وتتميز بسهولة التحضير والطعم اللذيذ الرائع.
شارك
تعليقات