طريقة تحضير الكبسة السعودي بالفراخ بطعمها الاصلى احلي من المطاعم

تعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية والوطن العربي بشكل عام، وهي وجبة رئيسية تجمع بين الأرز والدجاج أو اللحم مع مزيج مميز من البهارات العربية التي تمنحها نكهة لذيذة وفريدة. تحظى الكبسة بشعبية كبيرة وتُقدم في المناسبات والأعياد. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الكبسة بالدجاج خطوة بخطوة، لتستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك.

مقادير عمل الكبسة بالفراخ

لتحضير كبسة الدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
• 4 أكواب من الماء
• 3 أكواب من الأرز البسمتي
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 كوب من اللوز المقشر (اختياري)
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 1/4 كوب من الزبيب (اختياري)

خطوات تحضير الكبسة بالدجاج

1. ابدأ بغسل قطع الدجاج جيدا بالماء وتنظيفها من الشوائب وتبّلها بالملح والفلفل الأسود ثم اتركها جانبا
2. قم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. بعدها أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
4. أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلبها حتى يتحول لونها إلى البني بعد ذلك ضع معجون الطماطم وامزجه مع باقي المكونات جيدا.
5. أضف البهارات (الكركم، الكمون، الهيل، القرفة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والملح) وامزج المكونات بشكل متجانس.
6. ثم اسكب الماء واترك الخليط يغلي بعد ذلك قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. خلال طهي الدجاج، اغسل الأرز البسمتي جيدا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
8. بعد انتهاء المدة، صفي الأرز من الماء وأضفه إلى القدر مع الدجاج.
9. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ثم أضف اللوز والزبيب (إذا كنت تفضل إضافتهما) وقلّب المكونات برفق.
10. قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة  وذلك حتى ينضج الأرز تماما ويمتص جميع النكها.
11. بمجرد أن يصبح الأرز طريا والدجاج ناضجا، ارفع القدر من النار واتركه لبضع دقائق قبل تقديمه. قم بقديم الكبسة ساخنة مع سلطة الدقوس أو أي نوع آخر من السلطات المفضلة.