طريقة سهلة ومكونات من مطبخك لتحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ

المكرونة بالبشاميل بالفراخ هي وصفة لذيذة ومحبوبة تجمع بين صوص البشاميل الكريمي وقطع الدجاج الطرية، كما أنها هذه الوصفة تناسب التجمعات العائلية والمناسبات، وإليكم طريقة تحضيرها بكل سهولة.

مكونات

• 500 جرام من المكرونة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

للدجاج:

• 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح حسب الذوق.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.

مكونات البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 أكواب من الحليب الدافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

للتزيين:

• 1 كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• أولا اغلي الماء في قدر كبير مع إضافة الملح والزيت، زأضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفي المكرونة واغسليها بماء بارد لوقف عملية الطهي.
• تحضير الدجاج، سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، وضعي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتصبح ناضجة، ونضع البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكركم، والملح، وقلبي جيدًا.
• قومي بوضع البقدونس المفروم وامزجي جيدًا، ثم ارفعي الخليط عن النار.
• تحضير صلصة البشاميل، في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• ثم ضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، واستمري في التحريك حتى تتكاثف الصوص، وضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، وامزجي جيدًا.
• في صينية خبز، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في القاع لتجنب التصاق المكرونة، اخلطي نصف كمية المكرونة مع القليل من البشاميل وضعيها كطبقة أولى، ثم أضيفي خليط الدجاج المطهو ووزعيه بالتساوي فوق المكرونة.
• وضعي باقي كمية المكرونة فوق الدجاج، ثم وزعي صلصة البشاميل بالتساوي على السطح، زرشي جبنة الموزاريلا أو الشيدر على الوجه، وضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا، وأخرجي الصينية واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.