بقوام جوسي وطعم كريمي .. إليك طريقة عمل ألذ صينية مكرونة بالبشاميل بأسهل الخطوات

تعد المكرونة من الأكلات الشهية، التي من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وعلى رأسهم المكرونة البشاميل ، لأنها تعد المفضلة للكثير من الأشخاص، حيث تتميز بقوامها الكريمي الرائع، والسر في نجاحها هو تحضير البشاميل بمقادير مظبوطة، وفي المقال التالي سنذكر لك أبسط طريقة لتحضيرها في المنزل بطعم لا يختلف عن المطاعم.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكرونة البشاميل من الأطباق الأساسية في الكثير من المناسبات، لأنها تعد المفضلة للكثير من الأشخاص، كما أن خطوات تحضيرها ومكوناتها بسيطة وسريعة، فقط نحتاج لما يلي:

مكونات البشاميل

• كيلو لبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• مكعب مرقة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات اللحمة المعصجة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير والتقديم

• قومي بسلق نصف كيلو من المكرونة بشرط عدم التسوية الكاملة، ثم صفيها وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت، وقلبيها حتى لا تلتصق أقلام المكرونة ببعضها.
• وفي طاسة مناسبة سخني ملعقة من الزيت، وقومي بوضع البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل.
• ثم ضعي اللحم المفروم، وقلبي لكي يتغير لونه بالكامل، وبعدها ضعي الملح والفلفل الأسود، وعندما تنضج اتركيها جانبًا.
• بعد ذلك، ارفعي قدر مناسب على النار وسخني السمن، ثم قومي بوضع الدقيق، واخلطي المكونات حتى تظهر رائحة الدقيق دون أن يكتسب لون.
• ثم قومي بوضع اللبن الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي، للتخلص من أي تكتلات.
• ثم قومي بإضافة الملح، والفلفل الأسود ومكعب المرقة، واستمري بالتقليب حتى يتماسك القوام ويصبح كريمي ناعم.
• بعد ذلك، اخلطي كل كمية المكرونة مع قليل من البشاميل، وضعي نصف الكمية في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
• ثم ضعي طبقة اللحمة المفرومة، وبعدها الكمية المتبقية من المكرونة، ثم وزعي باقي كمية البشاميل على الوجه.
• بعد ذلك، ادخليها إلى فرن ساخن مسبقًا من الأسفل، وعندما يصبح لون الحواف ذهبي محمر، ارفعي الصينية تحت الشواية ليحصل البشاميل على اللون المميز.
• ويصبح البشاميل جاهز للتقديم..وبألف هنا.

ملحوظة

• يفضل استخدام اللبن البارد عن الساخن عند تحضير البشاميل، للحصول على قوام وطعم أفضل له.