بوصفة جدتي .. طريقة عمل البسبوسة المرملة الناعمة مستحيل تفشل منك تاني

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي، وتتميز البسبوسة بقوامها الطري المرمل وطعمها الحلو، وعلى الرغم من بساطتها إلا أنها تفشل مع الكثير من ربات البيوت، اليوم سنقدم لكِ بالتفصيل طريقة عمل البسبوسة في المنزل مع ضمان الحصول على طعم رائع وقوام مضبوط 100% ينافس أفضل وأشهر المحلات.

طريقة عمل البسبوسة

مكونات البسبوسة سهلة وبسيطة وهي:

• 2 كوب من السميد الناعم ويسمى دقيق السيمولينا.
• 1 كوب من السكر الأبيض.
• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزبدة المذابة ويمكن استبدالها بالسمن البلدي للحصول على طعم أحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا حسب الرغبة,
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.

بسبوسة المحلات

• في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند المبشور جيدًا.
• أضيفي الزبدة المذابة واستمري في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات الجافة مع الزبدة.أضيفي اللبن الزبادي تدريجيا مع التقليب حتى تحصلي على قوام متماسك ولزج.
• أضيفي البيكنج باودر والفانيليا إلى الخليط واستمري في التقليب.
• ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق.
• اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة خشب.
• زيني وجه البسبوسة باللوز أو الفستق أو الفول السوداني حسب الرغبة.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي اللون.

طريقة شربات البسبوسة

• أثناء تسوية البسبوسة في الفرن، قومي بتحضير الشربات.
• في قدر على نار متوسطة، اخلطي الماء مع السكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح الشربات كثيف القوام.
• أضيفي ماء الورد حسب الرغبة.
• اتركي الشربات ليبرد قبل استخدامه.
• فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء.
• اتركي البسبوسة لتتشرب الشربات جيدًا لمدة 10-15 دقيقة.
• قومي بتقطيعها إلى مربعات حسب الرغبة.

أسرار نجاح البسبوسة

• استخدام السميد الناعم للحصول على قوام متجانس وطري ومرمل.
• الزبادي هو المكون السحري الذي يجعل البسبوسة طرية
• لابد أن يكون الشربات بارد على البسبوسة الساخنة كي تتشربه جيدًا وتحافظ على قوامها.

أثناء عمل البسبوسة لا تقلبي المكونات كثيرًا، لأن كثرة التقليب هو ما يجعل البسبوسة ناشفة وليست طرية تذوب في الفم.