البسبوسة هي تلك الحلوى الشرقية الأكثر شهرة والتي تحتل مكانة خاصة في قلوب محبي الحلويات، تجمع بين الهشاشة والرقة والمذاق السكري اللذيذ، تنتشر البسبوسة في العديد من الدول العربية، ولكل دولة طريقتها الخاصة في تحضيرها مما يجعلها تحفة فنية تتغير ألوانها ونكهاتها مع اختلاف المناطق، لذلك سوف نشرح لكم في هذا المقال ومن خلال موقعنا الكويت الاخباري طريقة عمل البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
يعود أصل البسبوسة إلى العصور القديمة حيث كانت تعد من الحلويات الشعبية في بلاد الشام ومصر، ويرجع سبب تسميتها إلى الفعل “بس” الذي يعني بلل العجين بالسمن أو الزيت وهو ما يتميز به عجينة البسبوسة.
مكونات البسبوسة
تتكون البسبوسة بشكل أساسي من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهي:
- السميد: هو المكون الرئيسي للبسبوسة ويتم اختيار نوع جيد منه للحصول على قوام هش ولذيذ.
- السكر: يمنح البسبوسة حلاوتها المميزة ويمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
- السمن أو الزبدة: يضفي على البسبوسة نكهة غنية وقواما دسمًا.
- الحليب: يزيد من رطوبة البسبوسة.
- البودرة: مثل البيكنج بودر أو الخميرة حيث تساعد على نفخ العجين وجعله هشا.
- جوز الهند: يضاف جوز الهند إلى البسبوسة لإعطائها نكهة مميزة.
طريقة تحضير البسبوسة
تختلف طريقة تحضير البسبوسة من منطقة إلى أخرى ولكن الخطوات الأساسية هي:
- أولا تحضير الشربات: يتم تحضير الشربات عن طريق غلي السكر والماء وعصير الليمون حتى يصبح سميكا.
- خلط مكونات البسبوسة: يتم خلط السميد والسكر والسمن والحليب والبيكنج بودر وجوز الهند جيدا حتى تتجانس المكونات.
- تشكيل البسبوسة: توضع عجينة البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن وتسويتها بالشوكة ثميتم وضع الصينية بالفرن حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
- سقي البسبوسة بالشربات: تسقى البسبوسة الساخنة بالشربات البارد حتى تتشرب.
أنواع البسبوسة
تتنوع أنواع البسبوسة حسب الإضافات والمكونات المستخدمة، ومن أشهر الأنواع:
- البسبوسة التقليدية: هي البسبوسة الأساسية التي تحضر بالمكونات الأساسية.
- بسبوسة بالقشطة: تضاف القشطة إلى عجينة البسبوسة لإعطائها نكهة غنية وقواما كريميا.
- بسبوسة بالتمر: تضاف قطع التمر إلى عجينة البسبوسة لإضفاء نكهة شرقية مميزة.
- بسبوسة بالجزر: يضاف الجزر المبشور إلى عجينة البسبوسة لإعطائها لون برتقالي جذاب وقيمة غذائية أعلى.
نصائح لتحضير بسبوسة لذيذة
- استخدام سميد ناعم: يفضل استخدام سميد ناعم للحصول على قوام هش.
- تسخين السمن جيدا: يساهم تسخين السمن جيدا في الحصول على قوام متماسك.
- عدم الإفراط في تقليب العجين: يؤدي الإفراط في التقليب إلى فقدان العجين هشاشته.
- سقي البسبوسة بالشربات البارد: يساعد سقي البسبوسة بالشربات البارد على امتصاص الشربات بشكل أفضل وعدم تفتيت البسبوسة.
وفي نهاية المقال يجب أن تعلم أن البسبوسة أكثر من مجرد حلوى، فهي جزء من التراث الثقافي العربي وتعتبر رمزا للضيافة والكرم، لذا لا تتردد في تجربة تحضير البسبوسة في منزلك والاستمتاع بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك.