طريقة عمل البفتيك على اصوله بكل أسراره وتكاته وبتتبيلة سرية وبطعم ألذ من المطاعم

طريقة عمل البفتيك في المنزل علي طريقة المطاعم بنكهة مميزة سوف تنال إعجابك سيدتي من أول مرة هو ما سوف نقدمه في هذا الموضوع، حيث أن البفتيك من الأكلات التي تتميز بطعمها الشهي ويمكن تقديمه بجانب خضار سوتيه وأرز أبيض أو بجانب طبق من المكرونة والحصول على وجبة متكاملة بكل سهولة، تابعونا لتتعرفوا على أسرار عمل البفتيك في المنزل.

مكونات عمل البفتيك

المكونات:

• ½ كيلو بفتيك بقري.
• حبة طماطم.
• حبة من البصل.
• ملعقة من الزيت.
• 2 حبة من البيض.
• بقسماط مطحون.
• ملح على حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليلة من البابريكا.
• خل ابيض.
• صويا صوص.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل البفتيك في المنزل

• ضعي شرائح البفتيك في أكياس بلاستيكية وقم بدق كل شريحة باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
• ضعي شرائح البفتيك في طبق كبير واتركيها جانباً.
• في الكبة الكهربائية ضعي البصل، الطماطم، الخل الأبيض، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا.
• شغل المحضرة حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
• اسكبي التتبيلة على شرائح البفتيك وقلبي جيدا لتتجانس المكونات.
• غطي الطبق وادخليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• في طبق اخفقي البيض مع رشة ملح، فلفل أسود، وملعقة صغيرة من الحليب.
• في طبق آخر اخلطي البقسماط مع ملعقة من النشا.
• اغمسي كل شريحة من البفتيك في خليط البيض ثم في خليط البقسماط، مع الضغط للتأكد من التصاق البقسماط جيدًا.
• رصي شرائح البفتيك المغلفة في طبق نظيف.
• سخني كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي شرائح البفتيك حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش من كلا الجانبين.
• صفي البفتيك المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• رصي شرائح البفتيك المقلي في طبق التقديم.
• زيني الطبق بالبقدونس المفروم.
• قدمي البفتيك المقلي ساخناً مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

طريقة أخري لعمل البفتيك

المكونات:

• 1 كيلو من اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• 2 بيضة مخفوقة.
• 1 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من البقسماط.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير ضعي شرائح اللحم واضيفي الملح والفلفل والخل وعصير الليمون، ثم أضيفي الكمون والثوم والبصل البودرة والزعتر.
• قومي بمزج المكونات جيداً واتركي اللحمة تتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• في وعاء آخر اخفقي البيض وضعي الدقيق في طبق والبقسماط في طبق آخر.
• خذي شريحة من اللحمة اغمسيها في الدقيق ثم اغمسيها في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
• سخني زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
• عندما يسخن الزيت أضيفي شرائح اللحمة المغلفة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
• ضعي شرائح البفتيك المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدميها وبالهنا والشفا.