طريقة عمل البقسماط المقرمش الهش .. اسرار أشهر محلات المخبوزات
طريقة عمل البقسماط المقرمش الهش من المخبوزات التي يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو كوجبة جانبية مع وجبات رئيسية مختلفة مثل الجبن الكريمي، الجبن الأبيض، وطريقة عمل البقسماط في المنزل تضمن جعل طعمه شهي ومقرمش مما يجعله خيار صحي وأكثر لذة مقارنة بالمنتجات الجاهزة الأخرى التي قد تحتوي على سعرات حرارية عالية، ومواد حافظة ضارة، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير البقسماط المقرمش الهش بخطوات بسيطة وسهلة تضمن الحصول على قرمشة مثالية ومذاق شهي، وثقي أنك ستحصلين على الخطوات الصحيحة التي تجعل البقسماط هش من الداخل ومقرمش من الخارج.
طريقة تحضير البقسماط المقرمش مثل الأفران بسهولة
بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة يمكنك تحضير بقسماط مقرمش ولذيذ في منزلك تمامًا مثل الذي تشتريه من الأفران وبكل سهولة، المكونات كالآتي:
- 3 أكواب دقيق.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- سمسم مخلوط بقليل من الماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق امزجي الخميرة مع السكر والزيت ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ.
- اتركي الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة وتبدأ في التفاعل.
- أضيفي الدقيق إلى خليط الخميرة وقلبي جيدًا حتى يمتزج.
- ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًا واستمرّي في العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية وناعمة.
- اعجني لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة غير لاصقة.
- غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتأخذ شكل مستطيل.
- قطعيها إلى مستطيلات صغيرة ثم استخدمي يديك لعمل رول لكل قطعة.
- اغمسي كل رول في خليط السمسم والماء.
- رصي الرولات في صينية فرن مدهونة بالزيت واتركيها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية إلى الفرن.
- اخبزي البقسماط لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي من جميع الجوانب.
- بعد الانتهاء من الخبز اطفئي الفرن واتركي البقسماط ليبرد داخل الفرن قبل تقديمه.
طريقة تحضير البقسماط بالسمسم والكمون من الشيف نجلاء الشرشابي
استمتعي بتحضير البقسماط بالسمسم والكمون اللذيذ الذي سيضيف لمسة مميزة إلى وجباتك أنتِ وجميع أفراد أسرتك، وفيما يلي المكونات:
- 1 كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- للتزيين: سمسم/حبة البركة/كمون.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع الخميرة، ثم أضيفي البيض، السكر، والزيت.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.
- أضيفي الملح واستمري في العجن حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لتستريح وتتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة واعملي على تشكيلها إلى أصابع طويلة.
- يمكنك استخدام يديك أو مسطرة لتشكيل الأصابع بشكل متساوي.
- قبل الخبز قومي بدهن الأصابع بالبيض المخفوق ثم رشي فوقها كمية مناسبة من السمسم، حبة البركة، والكمون.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- رصي الأصابع في صينية خبز مدهونة بالزيت ثم ادخليها إلى الفرن.
- اتركيها تخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وذلك لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
- بعد خروج البقسماط من الفرن اتركيه ليبرد تمامًا حتى يصبح أكثر صلابة ويحقق القرمشة المثالية.
ملحوظة اختاري دقيق الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتأكدي من خبز البقسماط على درجة حرارة عالية فهذا يساعد على أن تكون الطبقة الخارجية مقرمشة.
تعليقات