حلوى الشتاء الدافية.. اعملي الحجازية الإسكندراني في بيتك أحلى من الحلواني بتدوب دوبان والطعم جنان

تعتبر الحجازية الإسكندراني مميزة وفريدة من نوعها، يقبل عليها جميع أفراد الأسرة والمجتمع، لا يختلف عليها اثنان، طعمها مختلف ولذيذ جداً، يعشقها الصغار بشكل ملحوظ، مغذية ومفيدة جداً وتعطي الجسم طاقة، يفضل تناولها في ليالي الخريف بجانب كوب الشاي الساخن أو القهوة حسب الرغبة والمذاق، ونقدمها لأبنائنا أثناء المذاكرة بجانب كوب الحليب الدافئ ليحصلوا على أعلى قيمة غذائية.

طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

الحجازية الإسكندراني أحلى الحلويات الشهية ذات الرائحة الطيبة الذكية مميزة جداً بطعمها الرائع، ويمكننا صنعها في المنزل بكل سهولة بمكونات بسيطة جداً وطريقة تحضير سريعة وناجحة تماماً، من خلال السطور التالية نتعرف على طريقة عملها:

المكونات اللازمة:

• ثلاث أكواب من دقيق السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ٢/٣ كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الماء أو الحليب (اختياري).
• نصف كوب من السمن.

للحشوة:

• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• كوب من دقيق السميد.
• مكسرات (اختياري).
• رشة من الماء.

طريقة تحضير وتقديم الحجازية

• نحضر طبقاً ونضيف به السكر والقرفة ودقيق السميد والمكسرات (اختياري).
• نرش قليلاً من الماء على الخليط ونقلب حتى يصبح مثل حبات الرمل، ثم نتركه جانباً.
• نحضر وعاء ونضيف فيه دقيق السميد والدقيق الأبيض والخميرة والبيكنج بودر والسكر، ونقلبهم جيداً.
• نضيف السمن إلى الخليط، ونخلط جيداً حتى تتشرب المكونات السمن، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطريّة.
• نقطع العجينة إلى نصفين، نصف أكبر من النصف الآخر، ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونفرد بها الجزء الأكبر مع رفع الحواف.
• نضيف الحشوة المجهزة، ثم نفرد الجزء المتبقي من العجينة ونغطي به وجه الصينية، ثم نسوّي الوجه ونرسم خطوطاً بالشوكة على سطح العجين.
• نقطع العجينة إلى مثلثات أو حسب الرغبة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح ربع ساعة.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً محمراً.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن وتغطى بمنشفة نظيفة حتى تبرد تماماً، ثم توضع على طبق التقديم وتقدم مع الشاي أو الحليب وتكون جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء!