طريقة عمل السمبوسة اليمنية المقرمشة بطعم ومذاق لا يقاوم
تعد السمبوسة من الأكلات الجانبية التي تقدم بجانب الأكلات الرئيسية، وهي تتميز بمذاقها الشهي الذي يجذب الناس لتناولها، ويمكن للأمهات تحضيرها في البيت بدل من شرائها من المطاعم بسعر غالي، ويتم حشو السمبوسة بالعديد من الحشوات المختلفة مثل اللحمة المفرومة، والجبنة، والسبانخ، والبطاطس، وغيرها من الحشوات التي تعطي لها مذاق رائع، وهي طعام مغذي للأطفال الذين يرغبون في تناول الوجبات السريعة التي لا نعرف مصادرها، كما تحتوي على عناصر غذية بفضل حشواتها المختلفة التي تعطي لها قيمة غذائية عالية، وسوف نتعرف من خلال موقع الكويت الإخباري، على طريقة عمل السمبوسة اليمنية اللذيذة بخطوات بسيطة بالمنزل.
مكونات عمل السمبوسة اليمنية
تتكون السمبوسة من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- الحشو كوب جبنة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر السمبوسة اليمنية اللذيذة بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كالتالي: –
- نقوم بوضع الدقيق، والبيكنج بودر، والملح في أناء واسع مع بعض ونقلبهم جيداً.
- في وعاء أخر نضع الزيت، والماء ونمزجهم مع بعض جيداً.
- نقوم بإضافة خليط الماء والزيت على خليط الدقيق ونقلبهم جيداً.
- نقوم بعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة حتى نحصل عملية التشكيل.
- نقوم بتشكيل العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونتركها جانباً حتى ترتاح قبل الحشو.
طريقة تسوية فطائر السمبوسة اليمنية
نقوم بفرد كرات العجين على سطح متساوي مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم نقوم بتوزيع الجبنة على دوائر العجين كلها ونغلقها على شكل نصف دائرة أو على شكل مثلثات حسب الرغبة، ثم نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزيت ونرص عليها قطع السمبوسة مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ونضعها داخل فرن مسخنة مسبقاً لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج تماماً، ثم نقوم بإخراج من الفرن، ونتركها جانباً حتى تهدئ حرراتها ثم نرصها على طبق التقديم بجانب المقبلات اللذيذة ونقدمها ساخنة بألف هنا.
نصائح عند عمل السمبوسة بالمنزل
عند تحضير السمبوسة علينا أتباع هذه النصائح حتى نجعلها هشة ومقرمشة مثل الجاهزة وهي كما يلي:-
- يفضل أن تكون المقادير بدرجة حراة المطبخ.
- عدم الأفراط في التخفير حتى لا نجعل قوامها فراغ.
- الإفراط في وضع الخمائر يعطينا نتائج سلبية.
- يفضل تسخين الفرن قبل الاستخدام حتى نجعل قوام الفطائر خفيفة.
- كما يفضل عجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
- يفضل ترك قطع العجين تختمر جيداً قبل وضعها داخل الفرن.
- دهن الصاج جيداً قبل رص السمبوسة حتى لا تلتصق.
- ترك مسافة بين القطعة والأخرى يساعد على عدم التصاق الفطائر ببعضها.
- يفضل رش القليل من الدقيق على سطح مساوس حتى نساعد على فرد العجينة بشكل جيد.
طريقة عمل السبوسة المقلية بحشوة الجبنة
نحضر أوراق الجلاش ونقوم بتقطيعها إلي شرائح طويلة ونقوم بتوزيع الجبنة عليها ونلفها على شكل مثلثأو مربع حسب الرغبة، نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية الأوراق، ثم نضع طاسة ونضع بها كمية ومن الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بقلي السمبوسة ونقلب من حين لأخر حتى تتحمر تماماً، نخرجها من الزيت ونضعها على منديل ورقية ونقدمها ساخنة بألف هنا.
طريقة تحضير السبوسة بحشوة المكسرات
نحضر أورق الجلاش ونقوم بدهنها بالسمنة ثم نقوم بتوزيع المكسرات عليها ونلفها على شكل رول، ثم نقوم بتقطيع الرول على شكل أصابع متوسطة الحجم ونغلقها من الأطراف جيداً، ثم نحضر طاسة بها كمية غزيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بقلي الـصابع في الزيت حتى تصبح ذهبية، نقوم بإخراجها من الزيت ونضعها في الشربات البارد مباشرة حتى تتشرب تماماً.
تعليقات