طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية في البيت ثقيل ومظبوط وفري فلوسك وأعمليه بنفسك

تعتبر الطحينة واحدة من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ الشرق أوسطية، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية تستخدم الطحينة كمكون رئيسي في العديد من الأطباق، فضلاً عن كونها عنصرًا رئيسيًا في تحضير الحمص والمقبلات في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل كيفية صنع الطحينة الخام الأصلية في المنزل بطريقة احترافية تضمن الحصول على طحينة ذات جودة عالية.

طريقة عمل الطحينة الخام

تعد الطحينة أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرق أوسطية، وهي تستخدم على نطاق واسع في تحضير الحمص، والفلافل، والسلطات، وأطباق متنوعه أخرى، الطحينة الخام، التي تصنع من بذور السمسم، تعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية مثل البروتينات، والدهون الصحية، والفيتامينات سنتناول طريقة عمل الطحينة الخام بتفصيل شامل، بدءًا من اختيار المكونات، إلى خطوات التحضير والتخزين.

لتحضير الطحينة الخام الأصلية، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من السمسم.
• رشة صغيرة من الملح.
• زيت زيتون أو زيت سمسم.
• مقلاة لتحميص السمسم.
• مطحنة أو خلاط قوي.
• وعاء زجاجي محكم الإغلاق لتخزين الطحينة

طريقة تحضير الطحينة الخام

1. سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف السمسم وانتظر حتى يبدأ في تغيير لونه إلى ذهبياً احرص على التحريك باستمرار لتجنب احتراق السمسم بعد أن يصبح لونه ذهبياً، اتركه ليبرد.
2. ضعي السمسم في الخلاط أو المطحنة ابدأ بالطحن لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق أو حتى يصبح السمسم معجونًا سلسًا وناعمًا قد تحتاج إلى إضافة القليل من زيت الزيتون أو زيت السمسم خلال هذه العملية لتسهيل الخلط وتحقيق القوام المطلوب.
3. بعد الحصول على القوام المطلوب، انقل الطحينة إلى وعاء زجاجي نظيف وجاف.
4. يفضل تخزين الطحينة في الثلاجة للحفاظ على نضارتها، حيث يمكن أن تحتفظ بجودتها لعدة أسابيع في حال تم تخزينها بشكل سليم.

فوائد الطحينة

تحتوي الطحينة على العديد من القيم الغذائية، فهي غنية بالدهون الصحية، والبروتين، والألياف، والمعادن مثل الكالسيوم والحديد تعتبر الطحينة مصدرًا ممتازًا للطاقة، ولها فوائد عدة تشمل:

1. دعم صحة القلب.
2. تحسين مستويات الكوليسترول.
3. تعزيز صحة العظام.