وجبة الليالي الشتوية..طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية بمكونات بسيطة وقيمة غذائية عالية
طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية والقيمة الغذائية، العدس الأصفر بالشعرية من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ العربي، حيث يتم اعتباره أنه وجبة متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق اللذيذ، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأيام الباردة أو كوجبة خفيفة غنية بالعناصر المفيدة وهناك الكثير من الوجبات الجانبية التي يمكن تناولها بجانبه.
المكونات الأساسية لتحضير العدس الأصفر بالشعرية
سوف نحتاج لتحضير العدس مجموعة من الخطوات وهي:
- 1 كوب من العدس الأصفر.
- نصف كوب من الشعرية.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 فص ثوم مفروم (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج/الخضار.
طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية
لكي يتم تحضير طبق شتوي مميز من العدس ويكون غني بدرجة كبيرة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- اغسل العدس الأصفر جيدًا بالماء البارد حتى يصبح ماء الغسيل شفافًا.
- ثم قم بوضع العدس في قدر مع 4 أكواب من الماء أو المرق، وأضف الكمون والكركم.
- اترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى ينضج العدس حوالي 20 دقيقة.
- ثم قم بتحضير الشعرية في مقلاة صغيرة، سخن الزيت أو السمن وأضف الشعرية.
- وبعد ذلك قلب الشعرية حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعها عن النار.
- وفي نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضف الثوم المفروم وقلب جيدًا لمدة دقيقة.
- بعد نضج العدس، أضف خليط الشعرية والبصل إلى القدر.
- وقلب المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتداخل الأطعمة.
- ثم أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- قدم العدس الأصفر بالشعرية ساخنًا مع الخبز العربي أو كوجبة خفيفة بمفردها.
- يمكن إضافة الجزر أو الكوسا المبشورة لزيادة القيمة الغذائية.
- استخدام زيت الزيتون بدلاً من السمن لجعل الوصفة أكثر صحية.
- تقديم الطبق مع شرائح الليمون لإضافة نكهة منعشة وتعزيز امتصاص الحديد.
القيمة الغذائية للعدس الاصفر بالشعرية
العدس الأصفر بالشعرية يحتوي على حوالي 150-200 سعر حراري، اعتمادًا على كمية الزيت المستخدم، ولكنه غني جدًا بالعناصر المفيدة:
- العدس مصدر غني بالبروتين النباتي، حيث يحتوي كل كوب مطبوخ على حوالي 18 غرامًا من البروتين.
- ويحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع.
- العدس والشعرية يحتويان علي كمية معتدلة من الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة.
- محتوى الدهون في العدس منخفض، باستثناء الزيت المستخدم في التحضير.
- العدس غني بالفيتامينات مثل فيتامين B (خاصة حمض الفوليك) والمعادن مثل الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- الشعرية تضيف مزيدًا من السعرات الحرارية ولكنها أقل من حيث القيمة الغذائية مقارنة بالعدس.
فوائد العدس الأصفر بالشعرية
العدس مفيد جدًا لجسم الإنسان:
- غني بالبروتين فهو مثالي للنباتيين ولتعزيز بناء العضلات.
- مصدر جيد للطاقة وذلك بفضل الكربوهيدرات المعقدة التي توفر طاقة مستمرة.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- تقوية المناعة وذلك بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
- يعتبر العدس منخفض الدهون ويحتوي على البوتاسيوم الذي يعزز من صحة القلب.
شارك
تعليقات