طريقة عمل الكبسة بالدجاج الأصلية “أشهى وصفات الدجاج السعودية”
تعد الكبسة بالدجاج الأصلية من أكثر الأطباق شهرة في المملكة ودول الخليج، ويتم تقديمها في الكثير من المناسبات وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة حسب الرغبة، ولا بُد من الحرص عند تناولها وعدم الإفراط فيها، وخلال السطور التالية نتعرف على كافة مكونات وطريقة تحضير الكبسة.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج الأصلية
تحتوي حصة الفرد الواحد من طبقة الكبسة السعودية والتي تعادل قطعة من الدجاج بوزن 150 جرام 8 – 10 ملاعق من الأرز مع إضافاته على 430 سعرة حرارية تقريبًا، وتكون المكونات كالتالي:
- 1200 جرام من الدجاج مقطعة إلى أربع قطع.
- عدد 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر صغيرة الحجم مفروم.
- 1 حبة صغير الحجم من الفلفل الأخضر الحار.
- قص كبير من الثوم مهروس.
- بصلة صغيرة الحجم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- وضع نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- إضافة نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبسة.
- ملعقة من الملح الصغيرة.
- ربع كوب من التوت الأرز المجفف.
- زبيب بمقدار ربع كوب.
- إحضار ربع كوب من الكرز المجفف.
- كوبان من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع ومصفى.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- قم بإذابة الزبد في قدر كبير، ثم وضع الدجاج والثوم والبصل.
- قم بقلي المكونات حتى ينضج البصل ويكون لون الدجاج بني.
- وضع هريس الطماطم وتركه ينضج على نار هادئة لبضع دقائق.
- إضافة الطماطم والجزر والقرنفل والملح والفلفل وخليط توابل الكبسة.
- طبخ المزيج لبضع دقائق.
- أضف الماء وترك الخليط يغلي ثم خفض درجة الحرارة وتغطية القدر.
- ترك الخليط يُطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- إضافة الأرز إلى القدر والتحريك بشكل جيد.
- تغطية القدر مرة أخرى ثم ترك المزيج على نار خفيفة لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
- الزبيب يتم إضافته في آخر عشر دقائق.
- طهي الخليط حتى ينضج الأرز تمامًا، ثم تقديمه مع الدجاج واللوز.
ملاحظات خبراء الطبخ
على الرغم أن الكبسة من أكثر الأطباق شهرة في المملكة والخليج، وتعد من الوصفات الشهية واللذيذة، ولكنها لا بد من الحذر للسعرات الحرارية التي توجد بها وتخفيفها باتباع الآتي:
- تجنب إضافة مكعب مرق الدجاج لأنه يحتوي على نسبة عالية من الملح والمكونات الصناعية.
- قم باختيار قطع الدجاج الأقل في الدهون مثل الصدر.
- اختر الزبدة الغير مملحة بدلًا من المملحة.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج الأصلية الأكثر بحثًا على مواقع التواصل الاجتماعي، وتُعد من ألذ الأطباق التي يمكن إعدادها، ومكوناتها بسيطة وطريقة تحضيرها سهلة للغاية، ولا بُد من الحرص عند تناولها لما يوجد بها من سعرات حرارية عالية.
تعليقات