طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.. جربيها بالطريقة دي طعمها يجنن
تعد صينية المكرونة بالبشاميل من أشهى وألذ الوجبات في العالم العربي عامة، ولدى الأسرة المصرية على وجه الخصوص، وعلى الرغم من شهرتها الكبيرة، وأنها من الأشياء المطلوبة بكثرة لدى شريحة كبيرة من الشباب والبنات، فإن الكثير لا يحسن تصنيعها ووضع التحابيش بها، ومن هنا جاء الحرص على استعراض الطريقة باختصار شديد، وذلك على النحو الذي سنرى في السطور القليلة القادمة.
المكونات والمقادير لعمل نصف كيلو مكرونة بالبشاميل
نحتاج لعمل نصف كيلو مكرونة بالباشاميل إلى المقادير التالية من المكونات الآتي ذكرها.
- 1 بيضة.
- شوية ملح.
- 2 حبة من البصل.
- نصف كوب من اللبن.
- كوب من الشوربة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة سمن كبيرة.
- 5 معالق كبيرة من الدقيق أو 6 بحسب القوام معك.
- المكرونة بالكمية المشار إليها بالأعلى.
خطوات عمل المكرونة بالبشاميل
◄ أولاً: في البداية، لابد أن نقوم بتحضير ما لدينا من مكونات للعمل بشكل مباشر، ولذلك لابد أن:
- نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدًا، ثم نضع مقلاة على النار ونقدح بها ملعقة كبيرة من السمن، ونضع فيها هذا البصل الذي تم تقطيعه، ونقلب البصل جيدًا حتى يصل إلى اللون الأصفر.
- بعد أن يأخذ البصل اللون الأصفر، نضيف إليه اللحم المفروم، مع القليل من الملح، ونقلب البصل مع اللحم، ثم نتركه على النار بعض الوقت إلى أن ينضج.
- نضعه جانبا إلى أن نكمل باقي الأشياء.
◄ ثانياً: في هذه الخطوة نقوم بتحضير المكرونة، وذلك على النحو التالي:
- نضع كمية من الماء في وعاء عميق، ثم نتركه حتى درجة الغليان، ونضع فيها المكرونة، ثم نقلبها قليلا، ونتركها حتى تنضج تماما، ونترك فيها صلابة بنسبة بسيطة حتى لا تعجن، ثم نخرجها ونصفيها من الماء الساخن ونغسلها بالماء البارد.
◄ ثالثاً: في الخطوة الثالثة نقوم بالعمل على صناعة البشاميل (الدقيق)، ويكون العمل بالشكل التالي:
- نأتي بصينية، ونضع بها ملعقة السمن، ونضعها على النار لتسخن وتذوب السمنة تماما.
- نضع الدقيق على السمن، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد جدًا.
- نبدأ بوضع اللبن بشكل تدريجي للحصول على القوام المناسب.
◄ رابعا: مرحلة العمل النهائي، وفيها:
- في نفس الصينية، نضع نصف كمية المكرونة على نصف كمية البشاميل (الدقيق المخلوط بالسمن باللبن)، ثم نقلب المكرونة جيدا في البشاميل.
- نضع اللحم المفروم بالبصل على هذه الطبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل، وننشره ونفرده على المكرونة بأكملها، ثم نضع نصف كمية المكرونة الأخرى، ونفردها بشكل جيد.
- نخفق البيضة ونضعها على باقي كمية البشاميل، ونقلب جيدا، ثم نضعه على وجه الصينية، ثم نترك الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
ملحوظة: من الممكن أن تغيري الصينية التي تم عمل البشاميل بها، وتجهزي صينية نظيفة للطهي بشكل مباشر في الخطوة الأخيرة، وهذا أفضل بالطبع.
تعليقات