الملوخيه المصرية من أحب الوصفات التي يعشقها الكثيرون وخاصة الشعب المصري مما يجعله يتفنن في تحضيرها وتفاصيل طعمها، وهي لها فوائد كثيرة وأكثرها أنها مليئة بالحديد، مما يجعلها وجبة مميزة للأطفال، لو تكلمنا على طريقة حفظها في الفريزر من أحسن الطرق للحفاظ عليها طوال العام هي تجفيف الأوراق وطحنها، ثم حفظها في علبة محكمة الغلق داخل المطبخ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعلم طريقة تحضيرها بكل سهولة.
مكونات طريقة عمل الملوخيه المصرية
معنا مكونات الوصفه للتحضير ها بكل سهولة توفيرا للوقت والجهد:
- كيلو من الملوخية الخضراء أو حسب أفراد الأسرة.
- شوربة دجاج أو لحمة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمنة البلدي.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
طريقة تحضير الوصفة
من خلال هذه السطور التالية سوف نتعرف على كيفية إعداد الوصفة بكل سهولة مع الحفاظ على لونها الأخضر وطعمها المميز:
- أولا نقوم بغسل الملوخية الخضراء جيدا تحت ماء جاري، للتخلص من أي أتربة أو أوساخ عالقة بداخلها.
- نقوم بوضع الملوخية على قطعة من القماش، حتي تجف تماما.
- بعد ذلك نقوم بتقطيف الأوراق من الساق ثم تقطع إلي جزيئات صغيرة.
- بواسطة المخرطة أو الكبة حسب المتاح لديكم.
- نحضر الشوربة وتكون مناسبة لكمية الملوخية وحسب السمكه المطلوبة.
- نضع الشوربة على النار حتى تغلي، ويضاف لها ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نتركها تغلي قليلا مع الثوم مع وضع الملح والفلفل لتظبط الطعم.
- بعد ذلك نقوم بوضع الملوخية الخضراء على الشوربة ونقلب، حتى نحصل على القوام المطلوب.
- بمجرد ما تغلي الملوخية من الجوانب يجب رفعها من على النار.
- نقوم بوضع مقلاة على النار، ونضع بها السمنة وتسخن جيداً.
- نضع الثوم مع الكزبرة ونقلب، حتي نحصل على اللون الذهبي.
- نضع الثوم على وجه الملوخية ونضع كمية من الملوخية على بقية المقلاة، ثم سكبها على الملوخية مرة أخرى لطعم مميز.
- نترك الملوخية دون تغطية للحفاظ على اللون الأخضر لها.
- تقدم الملوخية مع الأرز الابيض أو المخلل والعيش والدجاج المحمر.
شارك