طريقة عمل برياني الدجاج بالطريقة الهندية الأصلية بطعم وتتبيلة خطيرة
نتناول اليوم طريقة مختلفة من طرق إعداد الدجاج، فقد تعودنا دائمًا على الطرق الشائعة والأكثر إنتشارًا في طهي الدجاج، ولكن لكي نقضي على هذا الروتين ولكي لا تشعر ربة المنزل بالملل من تكرار الوجبات بنفس طريقة الإعداد، فنقدم طريقة تحضير الدجاج على الطريقة الهندية لتكون بنكهة مختلفة وجذابة، يقبل على تناولها جميع أفراد الأسرة، هذا بالإضافة إلى أن البرياني يعد من الأطباق الصحية حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والنشويات اللازمة لبناء جسم قوي وصحي.
طريقة تحضير برياني الدجاج على الطريقة الهندية
نوضح اليوم أفضل الطرق لإعداد برياني الدجاج بالخطوات والمكونات الآتية.
المكونات
- دجاجة يتم تقطيعها حسب الرغبة ( يمكن إستخدام الصدور أو وراك الدجاجة فقط ).
- عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
- كوب إلا ربع من الزبادي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الجنزبيل المبشور.
- كمية مناسبة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كمية مناسبة من الماء.
- عدد مناسب من ورقات اللورا.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كمية مناسبة من النعناع والكزبرة الخضراء.
الخطوات
- أحضري إناء ثم قومي بإضافة الزبادي ونصف كوب من الماء مع الجنزبيل والثوم وملعقة كبيرة من الملح.
- أضيفي الفلفل الأسود والكركم والقرفة والكمون إلى المكونات السابقة.
- بعد ذلك أضيفي الزيت والبابريكا والكزبرة الجافة إلى الخليط السابق، مع تقليب كل المكونات جيدًا حتى تتداخل معًا.
- قومي بعد ذلك بإضافة قطع الدجاج إلى التتبيلة السابقة، مع الخلط عدة مرات ثم تركها لمدة ساعة على الأقل حتى يتشبع الدجاج جيدًا من هذه التتبيلة.
- أحضري إناء آخر ثم قومي بإضافة كمية من الماء مع ورق اللورا والسمن وملعقة من الملح والقرنفل والحبهان، وإرفعي هذه المكونات على النار حتى درجة الغليان.
- ثم قومي بإضافة الأرز إلى الخليط السابق، حيث يتم سلق الأرز نصف تسوية فقط ( بمعدل 4 دقائق فقط على النار)
- وبعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من مياه السلق، وتركه جانبًا لحين إستكمال باقي الخطوات.
- قومي برفع الدجاج المتبل على النار مع التقليب، حتى يتم تسويته.
- ثم نضيف فوق الدجاج طبقة من الكزبرة الخضراء والنعناع.
- بعد ذلك نبدأ في توزيع طبقة من الأرز ثم طبقة أخرى من النعناع والكزبرة.
- ثم إضافة الجزء المتبقي من الأرز فوق طبقة النعناع والكزبرة.
- ونترك برياني الدجاج على نار هادئة حتى يتم تسوية الأرز جيدًا، فيصبح جاهزًا للتقديم.
شارك
تعليقات