طريقة عمل حلوى دواز أتاي المغربية “غريبة السميد” بدون طحين هشيشة تذوب في الفم

تعد حلوى دواز أتاي المغربية أو تسمى غريبة السميد بالكوك “جوز الهند” من وصفات التحلية المتميزة الصحية والمحبوبة، وصفتنا من المطبخ المغربي وصفة بسيطة سهلة وبدون دقيق وبدون سمن، سوف يحبها الأطفال كثيراً ويمكنك تقديمها مع مشروب ساخن، أو كحلوى صحية في لانش بوكس الأطفال في يوم دراسي طويل لذلك فهي وصفة محببة ايضاً لربات المنازل بكونها صحية مفيدة بدون مواد حافظة مضرة.

مكونات حلوى دواز أتاي

بمكونات بسيطة بدون زبدة ولا طحين يمكنك عمل حلوى هشة ورائعة، بأبسط المكونات كما هي في التالي:

• 2 بيضة كاملة.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• بشر 1 ليمون.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• من 3 إلى 4 كوب من دقيق السميد.
•  1 كيس خميرة الحلويات.

طريقة عمل غريبة السميد

• للعجن نقوم بوضع من 2 بيضة كاملة و إذا كانت صغيرة الحجم نضع 3 ويجيب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• ثم نضيف كوب من السكر ونخفق جيداً، وبعد ذلك نضيف الزيت، وملعقة صغيرة من الملح لموازنة الطعم، وملعقة من الفانيلا.
• بعد ذلك نقوم ببشر ليمونة، ونخلط مرة أخرى ثم نضيف كوب من جوز الهند المبشورونخلط جيداً.
• ونبدأ في وضع السميد بالتدريج وبحسب نوع السميد تختلف الكمية، سوف نستمر في العجن مع إضافة السميد إلى ان تتماسك العجينة ويمكن تشكيلها، لذلك نستخدم من ثلاث أكواب إلى أربع أكواب من السميد.
• ولا ننسى إضافة كيس خميرة الحلويات ونخلط كل المكونات جيداً بدون الضغط علي العجين.
• مرحلة التشكيل تقوم بعمل كرات صغيرة الحجم من العجين ثم نضعها في إناء به جوز الهند المبشور ليتم تغليفها بالكامل،
• ثم ننقلها في صينية مدهونة بالزيت ونضغط عليها بشكل خفيف لتكون كاملة الاستدارة.
• ويمكن إضافة اللوز في منتصف كل قطعه ولكنه للتزيين فقط.
• مرحلة التسوية هي المرحلة الأخيرة وتتم علي خطوتين، الخطوة الأولى وفي فرن ساخن مسبقاً على 160 درجة، نقوم بوضع البسكويت أو الغريبة في الرف العلوي لمدة خمس دقائق إلى أن يتشقق الوجه، في الخطوة الثانية نقوم بوضع البسكويت في الرف السفلي إلى أن يصبح لونه ذهبي من الجانبين.
• بعدما يبرد يقدم مع المشروبات الساخنه أو حسب الرغبة.

صوص الشوكولاتة السريع

في الخلاط يمكنك إضافة التالي:

• نصف كوب كاكاو مر (الغير محلى).
• نصف كوب حليب سائل أو ماء + حليب مجفف.
• نصف كوب سكر بودرة أو حبيبات.
• نصف كوب زيت أو قطعة زبدة.
• اخفقي المكونات كلها في الخلاط مع إضافة الزيت أو الزبدة في الآخر بعد تجانس المزيج.
• احفظي المزيج في علبة بالثلاجة للاستخدام لاحقاً في العديد من الحلويات والوصفات.